Capo Partita di Pasticceria

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A Savelletri di Fasano si trova **Borgo Egnazia**: un luogo meraviglioso, liberamente ispirato nelle forme, nei materiali e nei colori a un tipico paese pugliese. Qui unicità e autenticità si fondono per creare qualcosa di inedito e speciale, introvabile altrove, che riesce a combinare le più genuine tradizioni locali a servizi di altissimo livello. **Borgo Egnazia** propone un diverso concetto di ospitalità e benessere, basato su esperienze locali ed autentiche, immersi nell’incomparabile bellezza della campagna pugliese. Dal 2010, anno di apertura, **Borgo Egnazia** è parte di _Leading Hotel of the World_ e ha ricevuto una serie di prestigiosi riconoscimenti tra cui i premi “Best Hotel of the Year” di _Virtuoso_nel 2016 e “Most Life Changing Experience” di _Condè Nast UK_ nel 2017. A luglio 2018, in occasione della 23° edizione dei _World’s Best Awards _di _Travel + Leisure_ Borgo Egnazia è al primo posto nella categoria _Top Italian Resort_, al quarto nella categoria _Top 10 European Resort Hotels_ ed è tra i Top 100 hotel di tutto il mondo (al 43mo posto). Lavorare con noi significa far parte di una grande azienda, in cui si respira **aria di famiglia** e per questo si viene **valorizzati** come persone. È sentirsi un po’ a casa, è un’possibilità di crescita. Da noi successo e potenzialità, sfida e fatica diventano esperienze tangibili: si vive la Puglia, nella sua essenza più profonda. **Borgo Egnazia** crede nel lavoro, nella crescita e investe in nuove risorse. **Vuoi esserci anche tu?** **Posizione**:
**Capo Partita di Pasticceria** Stiamo cercando un/a Capo Partita di Pasticceria con una solida preparazione técnica e una spiccata attitudine all'organizzazione del lavoro. Cerchiamo una figura precisa, appassionata e metodica,



capace di presidiare la propria postazione con autonomia e di contribuire con passione alla realizzazione di creazioni dolciarie d'eccellenza. **Cosa farai?**
- Gestire la produzione quotidiana della partita assegnata, garantendo che tutto sia pronto e impeccabile per l’inizio del servizio;
- Assicurare l'eccellenza técnica in ogni fase della lavorazione;
- Coordinare il lavoro dei commis di partita, trasmettendo loro il metodo di lavoro corretto e supervisionando le attività più delicate;
- Monitorare la freschezza e la conservazione delle materie prime, applicando scrupolosamente le normative HACCP e rotazione degli stock;
- Collaborare attivamente con lo Chef Pasticcere nella messa a punto di nuovi dessert, portando precisione esecutiva e spirito propositivo;
- Mantenere l’ordine e l’efficienza del laboratorio, ottimizzando l’uso delle attrezzature e riducendo al minimo gli sprechi di materie prime di qualità. **Requisiti**:
**Questa opportunità fa per te se**: - Hai maturato un’esperienza consolidata nel ruolo di Capo Partita in laboratori o ristoranti strutturati? Valorizziamo la tua manualità e la tua capacità di lavorare con costanza e precisione.
- Possiedi una técnica solida e versatile? Cerchiamo chi padroneggia le basi della pasticceria classica e moderna e sa muoversi con sicurezza.
- Lavori con ordine e metodo? In pasticceria l'organizzazione è tutto:



cerchiamo chi sa pianificare la propria linea per affrontare il servizio con dedizione e cura al dettaglio.
- Ami la collaborazione e il confronto? Credi che il successo del servizio dipenda dal coordinamento perfetto con i colleghi della cucina e della sala.
- Affronti i momenti di alta intensità operativa con calma e concentrazione? La tua capacità di mantenere standard elevati anche nei momenti di picco è essenziale per la squadra.
- Sei curioso/a e desideroso/a di crescere? Non smetti mai di aggiornarti sulle nuove tecniche e sui trend della pasticceria internazionale. **Altre informazioni**:
Da noi troverai un insieme di iniziative e attenzioni quotidiane pensate per valorizzare le persone, promuovere il benessere e costruire un clima di lavoro equo, inclusivo e autentico, tra cui: - Equità retributiva: crediamo fermamente nell'equità salariale e garantiamo una retribuzione giusta e competitiva.
- Staff house: ove necessario, offriamo alloggio nelle vicinanze per assicurare comfort e serenità durante il periodo di lavoro.
- Mensa aziendale: pasti gratuiti, equilibrati e nutrienti durante l’orario di lavoro.
- Corporate benefits: sconti e agevolazioni su servizi e prodotti (viaggi, abbigliamento, arredamento ecc.), dedicati alle nostre persone.
- Family & Friends benefits: condizioni speciali per familiari e amici presso il nostro Gruppo.
- Assorbenti gratuiti: per garantire benessere e comfort allo staff femminile.
- Sportello d'ascolto psicologico: accesso a consulenze gratuite per il supporto del benessere mentale, per noi e i nostri familiari.
- Regali di compleanno: piccoli doni per celebrare i momenti importanti.
- Staff party: occasioni di condivisione per rafforzare lo spirito di squadra.
- Egnazia Baby: un pensiero dedicato a chi diventa genitore, per celebrare l’arrivo di un nuovo membro del

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