Chef de partie
Pubblicato il 28-08-2026 - AEROVIAGGI in Pollina
Mangia's Pollina, Sicilia, Italia (In sede)
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Candidati
Mangia’s Resorts, prestigioso marchio dell’ospitalità di Aeroviaggi S.p.A., incarna l’essenza della Vacanza Italiana Autentica nel segmento upper-upscale. Con 17 strutture di proprietà distribuite tra Sicilia e Sardegna—tra cui 2 city hotel, 10 resort quattro e cinque stelle e 5 club—Mangia’s offre soggiorni immersivi e memorabili, celebrando il patrimonio italiano, la natura e lo stile di vita mediterraneo. A testimonianza del nostro impegno verso l’eccellenza e il riconoscimento internazionale, due dei nostri resort fanno parte della prestigiosa Autograph Collection by Marriott, mentre uno è affiliato alla raffinata Curio Collection by Hilton.
Stiamo cercando la stagione estiva 2026 uno/una Chef de Partie da inserire presso il Mangia's Pollina Resort.
La risorsa ideale è responsabile di una specifica sezione della cucina, garantendo alti standard nella preparazione, presentazione e igiene dei piatti. Lavora sotto la supervisione del Sous Chef e dell’ Head Chef e può coordinare il personale junior della sua sezione.
Responsabilità:
•Preparare, cucinare e presentare i piatti secondo gli standard e le ricette del ristorante.
•Gestire una specifica sezione della cucina (es. carne, pesce, verdure, salse, pasticceria).
•Garantire qualità costante e controllo delle porzioni.
•Collaborare alla pianificazione e allo sviluppo del menù.
•Mantenere pulizia, organizzazione e standard igienici della cucina.
•Formare, guidare e supervisionare i commis e il personale junior nella sezione.
•Monitorare le scorte e segnalare eventuali carenze o deterioramenti.
•Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.
Requisiti:
•Diploma di scuola alberghiera o equivalente
•Certificazione in igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
•Esperienza comprovata come Chef de Partie o in ruoli simili in cucina.
•Conoscenza di diverse tecniche culinarie e gestione di una specifica partita
•Capacità di preparare, cucinare e presentare piatti in linea con gli standard del ristorante.
•Conoscenza dei principi di conservazione degli alimenti e controllo delle scorte.
Cosa si offre:
•Possibilità di alloggio
•Vitto garantito (1€ al giorno)
•Contratto stagionale- CCNL turismo Confcommercio Liv. 4
•Range Salary: da 1.385€ a 1.500 netti/mese€
•Possibilità di crescita professionale all'interno dell'azienda
•Ambiente di lavoro dinamico e collaborativo