29 ago - Livigno
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Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Chef de Partie - Capo Partita
Scopra di più su questo ruolo leggendo le informazioni qui sotto, quindi invii la sua candidatura per essere preso/a in considerazione.
La persona sarà inserita presso l'Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef.
Cosa farai
Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).
Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.
Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.
Collaborare all'elaborazione e all'aggiornamento delle ricette e dei menù.
Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).
Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita competente del team.
Curare l'ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.
Supportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina.
Cosa cerchiamo
Hard Skills competenze tecniche
Esperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo.
Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento.
Competenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento.
Buona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Capacità organizzative e forte orientamento all'ordine e alla pulizia.
Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell'inglese o del tedesco è considerata un plus.
Soft Skills qualità personali
Leadership collaborativa e capacità di motivare il team.
Passione per la cucina e attenzione al dettaglio.
Proattività e orientamento al risultato.
Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati.
Precisione, affidabilità e senso di responsabilità.
Dinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili. xkiyazw
Abilità nel problem solving e nella gestione delle priorità.
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