CAPO PIZZAIOLO / RESPONSABILE REPARTO PIZZA NAPOLETANA

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The House of Pizza amplia il proprio team e ricerca un Pizzaiolo esperto, con una solida conoscenza della pizza napoletana e capacità di lavorare in piena autonomia.

Cerchiamo una persona che conosca il mestiere, sappia organizzare il proprio lavoro e sia in grado di diventare un punto di riferimento operativo all'interno della pizzeria.

La figura che stiamo cercando dovrà essere autonoma in:

- preparazione e gestione degli impasti per pizza napoletana;
- gestione delle diverse fasi di lievitazione e maturazione;
- stesura, farcitura e cottura;
- organizzazione della linea e delle preparazioni;
- gestione delle quantità e della produzione in funzione del servizio;
- mantenimento degli standard qualitativi;
- organizzazione e pulizia della propria postazione di lavoro;
- coordinamento operativo delle persone presenti nel reparto pizzeria.

Requisiti fondamentali

- Esperienza pregressa nel ruolo di pizzaiolo;
- esperienza concreta con pizza napoletana e impasti ad alta idratazione;
- capacità di gestire autonomamente impasti, temperature, tempi di maturazione e lievitazione;
- buona capacità organizzativa;
- capacità di lavorare e coordinarsi con una squadra;
- capacità di gestire i ritmi di un servizio intenso mantenendo qualità e precisione;
- affidabilità, puntualità e senso di responsabilità.

Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia stare al forno. Cerchiamo un professionista che sappia gestire il proprio reparto, organizzare il lavoro e coordinare il team,



mantenendo costante la qualità del prodotto anche durante i servizi più impegnativi.

Cosa offriamo

- Lavoro full time;
- stipendio in linea con il mercato e commisurato all'esperienza e alle competenze dimostrate;
- inserimento in una realtà strutturata e in crescita;
- ambiente di lavoro organizzato e dinamico;
- possibilità di assumere responsabilità all'interno del reparto;
- spazio per proporre idee e contribuire al miglioramento del prodotto e dell'organizzazione.

La ricerca è rivolta a persone che abbiano già maturato esperienza qualificato e che desiderino entrare in un progetto nel quale poter mettere realmente a frutto le proprie competenze.

Sede di lavoro: Bologna

Orario: Full time

Se ti riconosci in questo profilo, inviaci il tuo CV raccontandoci brevemente la tua esperienza con pizza napoletana, impasti e gestione del reparto.

Retribuzione: €44.000,00 - €50.000,00 all'anno

Disponibilità al pendolarismo/trasferimento:

- 40138 Bologna: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Preferenziale)

Domande di preselezione:
- Sei mai stato/a l'unico responsabile della programmazione dei panetti, del calcolo delle dosi e del coordinamento di altre persone in cucina durante un servizio da oltre 150-200 pizze a sera?

Esperienza:
- Pizzaiolo: 3 anni (Obbligatorio)

Lingua:
- Italiano (Obbligatorio)

Abilitazione/Certificazione:
- Attestato HACCP (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Di persona

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