Responsabile Struttura Ricettiva Ed Enogastronomica

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**Descrizione del Ruolo** Per la nostra struttura ricettiva ed enogastronomica “La Fattoria di Vignamaggio” stiamo ricercando un/a **Responsabile** che assuma l’intera gestione e la supervisione della struttura. La figura si occuperà di garantire che vengano raggiunti gli standard impeccabili di ristorazione, visite guidate, accoglienza clienti, esperienze e di cura di tutta la struttura, in linea con i requisiti di qualità e le procedure aziendali. La figura ricercata deve possedere un’ esperienza specifica di lavoro con un team di persone addette alla ristorazione, alle esperienze, al retail e all’accoglienza clienti. Deve essere in grado di supportare la squadra di lavoro ogni volta che ce ne siano le necessità. **Mansioni affidate**: - Gestire la struttura affidata: cucina, sala, bar, stores, aree attrattive e tutti i locali interni
- Impostare, verificare e monitorare gli standard qualitativi della struttura e delle attività ad essa connesse
- Garantire l’efficienza dei servizi offerti predisposti dall’azienda
- Definire il budget e controllare i costi relativi alla struttura
- Controllare l’igiene dei locali, le attrezzature, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande
- Garantire la corretta applicazione della normativa in materia di salute e sicurezza nell’ambito lavorativo presso la struttura affidata
- Selezionare i fornitori verificandone l’affidabilità




- Definire il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte
- Proporre l’implementazione di nuove offerte in termini di prodotti, menu, iniziative promozionali, in sinergia con la Direzione aziendale
- Gestire la programmazione delle attività del personale
- Motivare il personale al raggiungimento degli obiettivi di performance e qualità **Requisiti e Skills richieste**: - Esperienza lavorativa di almeno 5 anni come Responsabile in contesti similarmente strutturati
- Pregressa esperienza nel settore Retail di prodotti agroalimentari
- Esperienza precedente nell'apertura di Ristoranti, stores e attività attrattive
- Conoscenza del mercato di settore e gestione della catena di approvvigionamento
- Ottime capacità organizzative
- Capacità di gestione di un team di persone afferenti a diverse aree (ristorazione, retail, experience e attraction, agricoltura)
- Elevata conoscenza della lingua Italiana e Inglese
- Attenzione ai dettagli
- Affidabilità Richiesta disponibilità a lavorare nei weekend Persona automunita e preferibilmente residenti in zone limitrofe. Luogo di Lavoro: Greve in Chianti (FI) Contratto di lavoro: Tempo completo Possibilità di pendolarismo/trasferimento: - Greve in Chianti, Toscana: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio) Esperienza: - Responsabile di Struttura: 5 anni (Obbligatorio) Lingua: - Inglese (Obbligatorio)

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