Sous chef
Pubblicato il 29-08-2026 - All'Origine in Balgano
Ristorante di pesce con focus sulla frollatura del pesce, la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nel proprio team di cucina.
Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all’interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare.
Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.
Cosa farai:
- Supporterai l’Executive Chef nella gestione della linea e del servizio
- Coordinerai la brigata durante preparazioni e servizio
- Lavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomiche
- Ti occuperai del controllo qualità, dell’organizzazione della partita e del rispetto degli standard
- Parteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazione
- Contribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucina
Chi cerchiamo:
- Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporanea
- Resistente passione per la materia prima e per la ricerca gastronomica
- Voglia di imparare, innovare e mettersi in gioco
- Capacità di lavorare sotto pressione con serietà e lucidità
- Precisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilità
- Spirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispetto
Cosa offriamo:
- Inserimento in un progetto gastronomico in crescita
- Possibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudi
- Ambiente dinamico, giovane e orientato alla qualità
- Crescita professionale reale all’interno della brigata
- Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza
Sede di lavoro: Milano
Disponibilità: Full time
Ruolo: Sous Chef
Se sei una persona ambiziosa, concreta e con il desiderio di lasciare il