Chef De Partie

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Chef de Partie – Cucina | Stagione 2027

Vocabolo Moscatelli | Umbria

Vocabolo Moscatelli, Boutique Hotel e Ristorante immerso nella campagna umbra, cerca un/una Chef de Partie appassionato/a e motivato/a da accogliere nella propria brigata per la stagione 2027.

Siamo una struttura riconosciuta a livello internazionale, premiata con una Michelin Key e un Condé Nast Traveler Award.

La nostra cucina nasce dall’incontro tra territorio, stagioni e creatività. Crediamo nel rispetto della materia prima, nella precisione dei gesti e in piatti capaci di raccontare l’Umbria con uno sguardo contemporaneo.
Cerchiamo una persona che condivida questa sensibilità e desideri contribuire con esperienza, curiosità e personalità al nostro progetto.

Il ruolo

La persona sarà responsabile della propria partita e lavorerà a stretto contatto con lo Chef e il resto della brigata, contribuendo ogni giorno a mantenere elevati gli standard qualitativi della cucina di Vocabolo Moscatelli.
Responsabilità principali

Gestire in autonomia la propria partita, dalla mise en place al servizio;
preparare,



cucinare e presentare i piatti nel rispetto delle ricette e degli standard della casa;
garantire qualità, gusto e coerenza in ogni preparazione;
collaborare con lo Chef e con il resto della brigata in modo preciso e costruttivo;
controllare la corretta conservazione e rotazione delle materie prime;
contribuire alla gestione degli ordini e delle scorte della propria partita;
mantenere ordine, pulizia e organizzazione degli spazi di lavoro;
rispettare le procedure HACCP e gli standard di sicurezza alimentare;
contribuire a ridurre gli sprechi e a valorizzare ogni ingrediente con attenzione e consapevolezza.
Chi stiamo cercando

Una persona che:
abbia maturato esperienza come Chef de Partie o in un ruolo analogo in ristoranti o strutture di alto livello;
abbia maturato un’esperienza competente internazionale;
possieda solide competenze tecniche e sappia gestire autonomamente la propria partita;

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