Chef de partie

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Mangia's Pollina, Sicilia, Italia (In sede)

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Candidati

Mangia’s Resorts, prestigioso marchio dell’ospitalità di Aeroviaggi S.p.A., incarna l’essenza della Vacanza Italiana Autentica nel segmento upper-upscale. Con 17 strutture di proprietà distribuite tra Sicilia e Sardegna—tra cui 2 city hotel, 10 resort quattro e cinque stelle e 5 club—Mangia’s offre soggiorni immersivi e memorabili, celebrando il patrimonio italiano, la natura e lo stile di vita mediterraneo. A testimonianza del nostro impegno verso l’eccellenza e il riconoscimento internazionale, due dei nostri resort fanno parte della prestigiosa Autograph Collection by Marriott, mentre uno è affiliato alla raffinata Curio Collection by Hilton.

Stiamo cercando la stagione estiva 2026 uno/una Chef de Partie da inserire presso il Mangia's Pollina Resort.

La risorsa ideale è responsabile di una specifica sezione della cucina, garantendo alti standard nella preparazione, presentazione e igiene dei piatti. Lavora sotto la supervisione del Sous Chef e dell’ Head Chef e può coordinare il personale junior della sua sezione.





Responsabilità:

•Preparare, cucinare e presentare i piatti secondo gli standard e le ricette del ristorante.

•Gestire una specifica sezione della cucina (es. carne, pesce, verdure, salse, pasticceria).

•Garantire qualità costante e controllo delle porzioni.

•Collaborare alla pianificazione e allo sviluppo del menù.

•Mantenere pulizia, organizzazione e standard igienici della cucina.

•Formare, guidare e supervisionare i commis e il personale junior nella sezione.

•Monitorare le scorte e segnalare eventuali carenze o deterioramenti.

•Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.

Requisiti:

•Diploma di scuola alberghiera o equivalente

•Certificazione in igiene e sicurezza alimentare (HACCP).

•Esperienza comprovata come Chef de Partie o in ruoli simili in cucina.

•Conoscenza di diverse tecniche culinarie e gestione di una specifica partita

•Capacità d

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