30 ago - Lecce
Banco
Nuova apertura F&B; - Lecce | Apertura prevista Q1 2027
Un'opportunità riservata a pochi profili: entrare in un progetto guidato da una proprietà che ha maturato la propria formazione ai massimi livelli dell'hotellerie di lusso internazionale, con l'obiettivo di ricreare quello stesso standard in un contesto interamente nuovo, costruito da zero.
BANCO SRL è alla ricerca di un Executive Chef per una nuova apertura a Lecce, format ibrido bar e cucina, attualmente in fase di pre-apertura. Il concept cucina è interamente da costruire, senza vincoli di tradizione locale: cucina internazionale con influenze mediterranee, definita da zero in questa fase di pre-apertura.
Nuova apertura F&B; - Lecce | Apertura prevista Q1 2027
Un'occasione riservata a pochi profili: entrare in un progetto guidato da una proprietà che ha maturato la propria formazione ai massimi livelli dell'hotellerie di lusso internazionale, con l'obiettivo di ricreare quello stesso standard in un contesto interamente nuovo, costruito da zero.
BANCO SRL è alla ricerca di un Executive Chef per una nuova apertura a Lecce,
format ibrido bar e cucina, attualmente in fase di pre-apertura. Il concept cucina è interamente da costruire, senza vincoli di tradizione locale: cucina internazionale con influenze mediterranee, definita da zero in questa fase di pre-apertura.
Il ruolo
L'Executive Chef guida lo sviluppo dell'offerta gastronomica dalla fase di pre-apertura in avanti, in coordinamento con la proposta beverage e con la direzione generale del progetto. Risponde direttamente alla proprietà ed è responsabile della cucina in tutte le sue componenti: prodotto, squadra, costi, procedure.
Responsabilità
- Sviluppare il concept cucina e tradurlo in un menu operativo
- Definire standard, ricettari e procedure di produzione
- Selezionare, formare e gestire il team di cucina
- Gestire food cost, ordini e rapporti con i fornitori
- Garantire il rispetto degli standard di qualità e sicurezza alimentare
- Coordinar
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