30 ago - Cremona
Guido Gobino
Guido Gobino è una realtà artigianale italiana specializzata nella produzione di cioccolato di alta qualità.
Per il nostro laboratorio di produzione pasticcera di Corso Magenta 36 a Milano, siamo alla ricerca di una persona da inserire in stage della durata di 6 mesi, con l'obiettivo di formarla e valutarne un possibile inserimento stabile all'interno della nostra squadra.
Il laboratorio produce quotidianamente le referenze di viennoiserie destinate alle nostre Botteghe di Milano e realizza inoltre monoporzioni di pasticceria moderna, distribuite tra Milano e Torino.
La posizione
La persona entrerà a far parte del team di laboratorio e sarà affiancata nella formazione sulle diverse fasi della produzione.
In particolare, avrà la possibilità di lavorare su:
- preparazione e lavorazione degli impasti;
- laminazione, formatura e lievitazione della viennoiserie;
- cottura e finitura;
- preparazione di creme, farciture e altre componenti;
- assemblaggio e finitura di monoporzioni moderne;
- decorazione e cura estetica dei prodotti;
- gestione delle materie prime e delle diverse fasi di produzione;
- ordine e pulizia della postazione di lavoro;
- rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
Il percorso permetterà di sviluppare progressivamente manualità, precisione e autonomia, lavorando sia sulla viennoiserie sia sulla pasticceria moderna.
Chi cerchiamo
Cerchiamo una persona junior, anche alla prima esperienza professionale, con una resistente motivazione a costruire un percorso nel mondo della pasticceria.
Non richiediamo una lunga esperienza: per noi sono fondamentali soprattutto attitudine, affidabilità e voglia di imparare.
Valuteremo positivamente:
- formazione in pasticceria, cucina, arte bianca o settore alberghiero;
- eventuali esperienze, anche brevi, in laboratorio;
- buona manualità e precisione;
- attenzione ai dettagli;
- interesse per la pasticceria e la viennoiserie;
- capacità di lavorare in squadra;
- ordine
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