CAPO REPARTO PRODUZIONE – SALSE, SUGHI E PESTI
Pubblicato il 30-08-2026 - Montalbano Food in Firenze
Montalbano Food
Montalbano Food è una realtà produttiva toscana attiva dal 1965 nel settore delle conserve e delle specialità alimentari. L'azienda produce referenze pronte al consumo destinate alla GDO, al retail e al canale Ho.Re.Ca., tra cui sottoli, bruschette, pesti e salse per pasta, operando sul mercato nazionale e in oltre 30 Paesi. L'organizzazione produttiva è orientata alla continuità qualitativa, alla tracciabilità e al controllo dei processi, secondo gli standard BRCGS Food Safety, IFS Food, ISO 45001 e certificazione biologica ICEA.
La posizione
Nell'ambito dell'ampliamento del polo industriale produttivo, Montalbano Food ricerca una figura di Capo Reparto Produzione – Salse, Sughi e Pesti.
La persona avrà la responsabilità operativa e organizzativa del reparto, coordinando il personale e assicurando il rispetto dei programmi di produzione, degli standard qualitativi, delle procedure di sicurezza alimentare e degli obiettivi di efficienza.
In collaborazione con la Direzione di Stabilimento e con le funzioni Pianificazione, Qualità, Manutenzione,
Magazzino e Ricerca e Sviluppo, la figura presidierà l'intero processo produttivo, dalla preparazione degli ingredienti al confezionamento del prodotto finito.
Principali responsabilità
- Tradurre il piano di produzione in attività giornaliere e di turno, definendo priorità, sequenze di lavorazione, assegnazione delle persone e utilizzo delle linee.
- Coordinare gli operatori e i conduttori di linea, verificando il corretto svolgimento delle attività e assicurando una comunicazione efficace tra i diversi turnazioni.
- Supervisionare le fasi di pesatura e dosaggio degli ingredienti, preparazione delle ricette, miscelazione, triturazione, emulsificazione, cottura o trattamento termico, riempimento, chiusura, raffreddamento e confezionamento.
- Assicurare il corretto avviamento delle linee, i cambi formato e i cambi ricetta, riducendo tempi di fermo, scarti e rilavorazioni.
- Controllare il rispetto delle ricette