Per la stagione **** (Marzo - Ottobre) ad ampliamento dell'organico della nostra Osteria delle Sirene ricerchiamo : Executive Chef che si occupi delle seguenti attivit :
Può ottenere maggiori dettagli sulla natura di questa posizione e sui requisiti per i candidati leggendo quanto segue.
attivitGestione del pass quando necessario
Gestione delle partite di cucina se necessario
Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell'hotel in linea con la visione aziendale
Supervisione delle diverse partite di cucina
Supervisione dei laboratori interni di pasta fresca, pasticceria e gelateria
Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico de Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina
Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina
Requisiti richiesti5 anni di esperienza come Executive Chef maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso
Conoscenza della cucina e gastronomia italiana e mediterranea
Conoscenza dei prodotti DOP,

IGP e presidio Slow Food
Conoscenza della linea breakfast internazionale
Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione
OffriamoCondizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalit ed esperienza acquisita
Gestione equilibrata del tempo di lavoro
Aggiornamento continuo con percorsi formativi in linea con la visione aziendale
Opportunit di crescita all'interno del xysqume gruppo
Linee guida e organigramma aziendale esplicito e definito
Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformit al Regolamento UE n.
******** - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******.
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Consulente SAP SD

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