Ristorante di pesce con focus sulla frollatura del pesce, la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nel proprio team di cucina.
Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all'interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare.
Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.
Cosa farai: Supporterai l'Executive Chef nella gestione della linea e del servizioCoordinerai la brigata durante preparazioni e servizioLavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomicheTi occuperai del controllo qualità, dell'organizzazione della partita e del rispetto degli standardParteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazioneContribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucinaChi cerchiamo:

Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporaneaForte passione per la materia prima e per la ricerca gastronomicaVoglia di imparare, innovare e mettersi in giocoCapacità di lavorare sotto pressione con serietà e luciditàPrecisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilitàSpirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispettoCosa offriamo: Inserimento in un progetto gastronomico in crescitaPossibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudiAmbiente dinamico, giovane e orientato alla qualitàCrescita qualificato reale all'interno della brigataContratto e retribuzione commisurati all'esperienzaSede di lavoro: MilanoDisponibilità: Full timeRuolo: Sous ChefSe sei una persona ambiziosa, concreta e con il desiderio di lasciare il segno in una cucina di ricerca, inviaci la tua candidatur

Sous Chef

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