Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.
È questo il suo prossimo lavoro?
Legga la descrizione completa qui sotto per scoprirlo e non esiti a candidarsi.
La realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità.
Cosa farai
Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.
Gestione operativa della brigata
Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
Creazione e aggiornamento del menu stagionale
Gestione fornitori, ordini e magazzino

Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
Formazione e organizzazione del team
Chi cerchiamo
Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
Ottima conoscenza del prodotto ittico
Leadership e capacità di gestione del team
Approccio organizzato, dinamico e orientato alla xlwpduy qualità
Autonomia e senso di responsabilità
Si offrono:
Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento solido
CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k
Contesto dinamico e orientato alla qualità
40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)

Head Chef - Cucina Di Mare

Call center Casalnuovo. Fisso 830euro+bonus

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