Head Chef
Pubblicato il 30-08-2026 - Banco in Lecce
ph3Nuova apertura FB - Lecce | Apertura prevista Q****** /h3 pUn'possibilità riservata a pochi profili: entrare in un progetto guidato da una proprietà che ha maturato la propria formazione ai massimi livelli dell'hotellerie di lusso internazionale, con l'obiettivo di ricreare quello stesso standard in un contesto interamente nuovo, costruito da zero.
/p pBANCO SRL è alla ricerca di un Executive Chef per una nuova apertura a Lecce, format ibrido bar e cucina, attualmente in fase di pre-apertura.
Il concept cucina è interamente da costruire, senza vincoli di tradizione locale: cucina internazionale con influenze mediterranee, definita da zero in questa fase di pre-apertura.
/p h3Nuova apertura FB - Lecce | Apertura prevista Q****** /h3 pUn'opportunità riservata a pochi profili: entrare in un progetto guidato da una proprietà che ha maturato la propria formazione ai massimi livelli dell'hotellerie di lusso internazionale, con l'obiettivo di ricreare quello stesso standard in un contesto interamente nuovo, costruito da zero.
/p pBANCO SRL è alla ricerca di un Executive Chef per una nuova apertura a Lecce, format ibrido bar e cucina, attualmente in fase di pre-apertura.
Il concept cucina è interamente da costruire, senza vincoli di tradizione locale: cucina internazionale con influenze mediterranee, definita da zero in questa fase di pre-apertura.
/p h3Il ruolo /h3 pL'Executive Chef guida lo sviluppo dell'offerta gastronomica dalla fase di pre-apertura in avanti,
in coordinamento con la proposta beverage e con la direzione generale del progetto.
Risponde direttamente alla proprietà ed è responsabile della cucina in tutte le sue componenti: prodotto, squadra, costi, procedure.
/p h3Responsabilità /h3 ulliSviluppare il concept cucina e tradurlo in un menu operativo /liliDefinire standard, ricettari e procedure di produzione /liliSelezionare, formare e gestire il team di cucina /liliGestire food cost, ordini e rapporti con i fornitori /liliGarantire il rispetto degli standard di qualità e sicurezza alimentare /liliCoordinarsi con la gestione bar e sala per l'esperienza complessiva del locale /liliGuidare l'organizzazione della cucina nella fase di apertura, dal primo test menu al primo servizio /li /ul h3Requisiti /h3 ulliEsperienza pregressa come Executive Chef o Head Chef in strutture di alto livello, preferibilmente internazionali /liliEsperienza diretta in almeno un'apertura o riposizionamento di un locale FB /liliCompetenza consolidata in food cost management e gestione fornitori /liliCapacità di costruire e guidare un team da zero /liliInglese professionale /li /ul h3Cosa offriamo /h3 pRetribuzione commisurata all'esperienza (RAL *****k), pacchetto benefit e bonus da definire in fase di offerta.
La possibilità concreta di emergere e lasciare un segno riconoscibile in un progetto interamente nuovo, con piena responsabilità sulla costruzione della cucina e sulle decisioni operative connesse.
/p /p #J-*****-Ljbffr