Restaurant Manager con focus sui vini
Pubblicato il 01-09-2026 - Losko | Fire Kitchen & Wine Experience in Italia
Losko è un ristorante casual dining (30 posti) con cucina di brace e carta vini con oltre 150 etichette sia italiane che internazionali in zona Porta Venezia a Milano. Non siamo una catena, ma una realtà di sperimentazione culinaria e cura del cliente in una location caratteristica, senza fronzoli né formalismi. La persona che cerchiamosi occuperà di gestire la sala e la cantina del ristorante, mentre la cucina è affidata allo chef. Ha conoscenza e passione per il mondo del vino, i terroir, i vini francesi ed il nuovo mondo oltre ai vini del panorama italiano. Ha avuto esperienza pregressa come RM o ruoli similari in contesti di ristorazione tradizionale, fine dining o stellati. Mansioni ed attività
- Gestione operativa completa, apertura/chiusura, servizio di sala, gestione cassa;
- Vendita vini al tavolo, gestione magazzino ed ordini vini in coordinamento con la proprietà;
- Monitoraggio KPI assieme alla proprietà come scontrino medio, marginalità,
recensioni * Supporto operativo ed organizzativo durante gli eventi * Coordinamento del personale di sala turni, formazione su vini e menù * 2+ anni (RM, RM assistente o posizione equivalente) * Conoscenza vini con certificazione o 2 anni sul campo * Gestione team, utilizzo di software di gestione, reportistica base * Disponibilità a svolgere turni serali/weekend (al momento chiuso domenica) * Welfare + assistenza sanitaria integrativa * Premio fine anno €1.000 in base a kpi condivisi e definiti a priori * Buoni pasto 200€ * Formazione certificata con corsi esterni per sala/vini Retribuzione: €2.000,00 - €2.200,00 al mese * Abbonamento mezzi pubblici * Assistenza sanitaria integrativa * Buoni pasto * Fondo pensione * Supporto allo crescita professionale
Esperienza:
- vice o restaurant manager: 2 anni (Obbligatorio)
- assistente sommelier: 1 anno (Preferenziale)
- Inglese (Preferenziale) Abilitazione/Certificazione: * Corsi o certificati sul vino (Preferenziale)