01 set - Italia
Lungolivigno
Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Chef de Partie - Capo Partita La persona sarà inserita presso l'Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef. Cosa farai
Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).
Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.
Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.
Collaborare all'elaborazione e all'aggiornamento delle ricette e dei menù.
Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).
Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita professionale del team.
Curare l'ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.
Supportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina. Cosa cerchiamo Hard Skills competenze tecniche:
Esperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo.
Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento.
Competenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento.
Buona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Capacità organizzative e robusto orientamento all'ordine e alla pulizia.
Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell'inglese o del tedesco è considerata un plus. Soft Skills qualità personali:
Leadership collaborativa e capacità di motivare il team.
Passione per la cucina e attenzione al dettaglio.
Proattività e orientamento al risultato.
Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati.
Precisione, affidabilità e senso di responsabilità.
Dinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili.
Abilità nel problem solving e nella gestione delle priorità.
02 set - Ascoli Piceno
Visibilia Group
02 set - Palermo
Salvatore Bonura
02 set - Montalto Uffugo
master call srls
02 set - Reggio Calabria
Ristorante Da Mimmo