Cuoco Capo Partita
Pubblicato il 01-09-2026 - Masseria San Paolo Grande in Ostuni
_**CHEF DE PARTIE2025-26**_ La **“Masseria San Paolo Grande”** nasce tardo 1490 d.C., immersa fra i suggestivi sentieri boschivi naturali interni alla proprietà, dedita ad attività agricole e zootecniche. Oggi come in passato, qui, si produce tutto. Le produzioni della Masseria sono certificate Biologiche e le attività ed i servizi offerti sono eseguiti nel completo rispetto dell’atmosfera, promuovendo politiche di economia circolare e soddisfacendo il fabbisogno elettrico ed idrico tramite l’uso di fonti rinnovabili. Coltiviamo le materie prime con cura e passione nei nostri Orti Sinergici, senza uso di additivi chimici. Ci forniamo direttamente dai nostri campi seminativi per la produzione di farine e cereali, oli e vini, che utilizziamo in tutte le ricette - al fine di custodire e conservare i sapori autentici e genuini dell’antica cultura contadina **S.P. 022 (Ostuni Ceglie M.ca) Km. 6,5 - OSTUNI - Tel. 0831-1743230** **Obiettivo**
Lo Chef de Partie si occupa della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’Ospite.
Riporta a: Head Chef. **Principali compiti e responsabilità**: - Si occupa della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata, secondo gli standard e le procedure di servizio;
- Cura le guarnizioni e controlla la presentazione dei piatti in uscita dalla sua partita;
- Supervisiona e coordina il lavoro dei Commis de Partie della rispettiva partita;
- Esegue i propri compiti rispettando le tempistiche;
- Rispetto degli standard sull’igiene, salute e la sicurezza (es. HACCP) previsti in cucina e segnalazione di eventuali problemi;
- Supporto alle attività del Sous Chef quando richiesto. **Competenze richieste**
- Collaborazione: Dimostra spirito di collaborazione con i colleghi ed i reparti dell’hotel.
- Efficacia personale-comunicazione: Adatta il proprio stile e la propria capacità relazionale per raggiungere risultati di alta qualità.
- Sviluppo personale: Ricerca opportunità per apprendere e per sviluppare le proprie abilità.
- Orientamento ai risultati: Comprende l’impatto della sua performance sui successi di reparto, dell’hotel e della compagnia.
- Competenze e conoscenze tecniche: Dimostra e comprende le caratteristiche e competenze tecniche del proprio ruolo. **Richiediamo**:
Conoscenza approfondita delle tecniche di cottura e della cucina Italiana e regionale tipica;
- Passione per la ristorazione e ambizione per crescere professionalmente;
- Flessibilità. OFFERTA DI LAVORO RIVOLTA A RESIDENTI IN ZONE LIMITROFE - AUTOMUNITI NO POSSIBILITA' DI ALLOGGIO IN STRUTTURA Contratto di lavoro: Tempo pieno, Somministrazione Disponibilità: - Festivo
- Turni
- Weekend Esperienza: - chef: 3 anni (Obbligatorio) Data di inizio prevista: 11/06/2025