Cuoco - Catering e banqueting

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Per una rinomata realtà del settore hospitality siamo alla ricerca di un Cuoco esperto che possieda una spiccata impronta creativa e una consolidata esperienza nel settore del catering e del banqueting di alto livello.

Rispondendo al Responsabile Pianificazione Produzione e Coordinamento Operativo, la risorsa si dedicherà principalmente oltre che alla produzione, allo sviluppo dei menu e al controllo della qualità gastronomica. Requisito fondamentale una spiccata propensione alla creatività.

Richiediamo un impegno full-time distribuite da lunedì a domenica con un giorno di riposo.

Il ruolo prevede sia l'attività di produzione in sede, sia la presenza operativa durante gli eventi (inclusi impegni serali e nel fine settimana). Le trasferte – tipicamente in giornata – si concentreranno principalmente nell'area di Milano. Tuttavia, in concomitanza con la stagione dei matrimoni, gli eventi potranno svolgersi in diverse zone della Lombardia e, occasionalmente, potranno essere necessarie trasferte di più giorni.

Responsabilità Principali

- Garantire la qualità gastronomica e definire gli standard di presentazione di tutte le linee di prodotto (finger food, buffet, piatti pronti e banqueting).
- Sviluppare e razionalizzare i menu, ottimizzando i processi di produzione e garantendo la massima efficienza.
- Creazione di ricette standard, definizione delle grammature, schede di produzione e controllo del food cost.




- Supervisionare la produzione centrale ed effettuare audit di controllo qualità direttamente presso le varie location.
- Coordinare la formazione tecnica dei cuochi della brigata, promuovendo la crescita degli standard operativi.
- Definire le attrezzature necessarie, le tecniche di rigenerazione più idonee e le procedure operative.
- Guidare la supervisione culinaria degli eventi strategici e lo sviluppo dei nuovi progetti aziendali.
- Validare i servizi rilevanti attraverso assaggio e controllo prima dell'evento.
- Garantire il rispetto assoluto delle normative HACCP, della sicurezza sul lavoro e della pulizia degli ambienti e delle attrezzature di cucina.

Requisiti

- Esperienza in cucine di catering strutturate, banqueting, catering e grandi eventi
- Sviluppo prodotto, finger food, banqueting e rigenerazione
- Standardizzazione ricette, schede tecniche, food cost e controllo qualità

Inquadramento

- RAL range 35k-40k + incentivi + welfare
- CCNL Alimentare Artigianale

Sede di lavoro: provincia di Milano L'annuncio è rivolto ad ambo i sessi ai sensi del D.Lgs. 198/2006.

Retribuzione: €35.000,00 - €40.000,00 all'anno

Disponibilità al pendolarismo/trasferimento:

- Busto Arsizio, Lombardia: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio)

Domande di preselezione:
- Quanta esperienza hai nel catering e nel banqueting?
- Sei disponibile a lavorare dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo?

Sede di lavoro: Di persona

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