Chef
Pubblicato il 01-09-2026 - Marchesi Frescobaldi società agricola S.r. l. Unipersonale in Gaiole In Chianti
Per Osteria Perano, situata all’interno della omonima Tenuta Frescobaldi e immersa nel verde delle colline del Chianti Classico, siamo alla ricerca di una figura che ricopra il ruolo di Chef a partire da Gennaio 2026. È fondamentale che abbia un profondo legame con il territorio toscano, che conosca bene le materie prime e le eccellenze gastronomiche che la nostra amata terra ci offre. Che sia capace di proporre una cucina che sappia giocare con la tradizione senza però perdere d’occhio una proposta raffinata e l’impiego di tecniche di cucina contemporanea. Il nostro motto è uno sguardo al passato e un occhio al futuro. **Responsabilità principali**: - **Gestione della brigata**: Coordinare e supervisionare il team di cucina, assegnando compiti, fornendo formazione e garantendo il rispetto degli standard qualitativi aziendali.
- **Creazione dei menu**: Sviluppare menu stagionali, selezionando accuratamente gli ingredienti a filiera corta toscana e curando la presentazione dei piatti.
- **Valorizzare le materie prime a filiera corta**: Selezionare con cura i prodotti del territorio e costruendo relazioni durature con i migliori produttori locali.
- **Controllo della qualità**: Assicurare la freschezza e la qualità degli alimenti,
monitorando costantemente le scorte e collaborando con i fornitori.
- **Gestione degli ordini**: Elaborare gli ordini e gestire le richieste dei clienti, garantendo un servizio ottimizzato e puntuale.
- **Rispetto delle norme igienico-sanitarie**: Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare.
- **Controllo dei costi**: Gestire il budget della cucina, ottimizzando gli acquisti e minimizzando gli sprechi. **Requisiti**: - Diploma di scuola alberghiera o esperienza equivalente
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina
- Spiccata capacità di lavorare in team
- Creatività e passione per la cucina
- Forti doti organizzative e di problem solving
- Gradita esperienza pregressa nel ruolo
- Automunito **Cosa offriamo**: - L'opportunità di lavorare in un ambiente stimolante e dinamico.
- Programmi di formazione continua.
- Lavoro su 5 giorni settimanali
- Sistemazione alloggiativa Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €35.000,00 - €38.000,00 all'anno Esperienza: - chef: 1 anno (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona