01 set - Milano
Westin Palace
Descrizione del ruolo
Nam SPA è alla ricerca di Commis di cucina da inserire all'interno di una cucina internazionale con influenze mediterranee, contribuendo alla preparazione e presentazione di piatti di alta qualità in un contesto di ristorazione gourmet serale. La posizione richiede supporto nelle fasi di preparazione, cottura e impiattamento, mantenendo elevati standard di igiene e sicurezza alimentare e garantendo un servizio coordinato ed efficiente insieme al team.
Responsabilità principali
- Preparare ingredienti freschi e materie prime per la produzione quotidiana.
- Collaborare strettamente con lo chef e la brigata per assicurare un flusso di lavoro ottimizzato e coordinato.
- Supportare nella preparazione dei piatti seguendo ricette e standard qualitativi aziendali.
- Mantenere pulizia, organizzazione e ordine della postazione di lavoro durante tutto il servizio.
- Tagliare verdure, preparare salse e assistere lo chef nella realizzazione di piatti complessi.
- Gestire attrezzature professionali come coltelli, fornelli, mixer e utilizzare software gestionali per controllo scorte e pianificazione attività.
- Comunicare tempestivamente con il responsabile in caso di imprevisti o mancanza di ingredienti per trovare soluzioni alternative senza compromettere la qualità.
- Partecipare a riunioni di squadra per aggiornamenti su menu ed esigenze operative.
Requisiti richiesti
- Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura dei cibi.
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e sicurezza alimentare.
- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi orari serali.
Orari
- Su turni dalle 7.00 alle 23.30 dal lunedì alla domenica con 2 gg di riposo.
Si valutano profili Junior con titolo di studio inerente al settore.
02 set - Ascoli Piceno
Visibilia Group
02 set - Palermo
Salvatore Bonura
02 set - Montalto Uffugo
master call srls
02 set - Reggio Calabria
Ristorante Da Mimmo