Executive Sous Chef

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Luogo di lavoro:Abano Terme
È il candidato/la candidata ideale per questa opportunità?
Lo scopra leggendo la panoramica del ruolo qui sotto.
Executive Sous Chef
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell'ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale.
La realtà propone un'offerta gastronomica articolata, che comprende ristorazione gourmet, banqueting, eventi privati e servizi dedicati agli ospiti, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e agli standard di produzione.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Sous Chef.
La persona entrerà a far parte di una brigata strutturata e internazionale, collaborando direttamente con l'Executive Chef e con i responsabili delle diverse partite.
Avrà un ruolo operativo e organizzativo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo continuità produttiva, qualità e rispetto degli standard aziendali.
La risorsa si occuperà di:
affiancare l'Executive Chef nella gestione della brigata, nell'organizzazione dei turnazioni e nell'assegnazione delle attività;
supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualità,



presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni;
coordinare l'operatività durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorità e delle criticità;
collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori;
monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.
xysqume
Requisiti
esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione;
conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei processi produttivi e dell'organizzazione della brigata;
conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
capacità di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost;
disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività;
Soft skills
leadership e capacità di coordinare la brigata;
capacità organizzativa e gestione delle priorità;
precisione e attenzione alla qualità;
problem solving e gestione delle criticità operative.
Inquadramento economico
applicazione del CCNL Commercio;
contratto a tempo indeterminato;
range retributivo:RAL €****** - €******
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