F&B Manager

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ppNicolaus is hiring through Hosco in Breuil-Cervinia.Per la nostra prestigiosa struttura a 5*, Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, ricerchiamo un Food Beverage Manager di comprovata esperienza e visione strategica.
La persona selezionata avrà la responsabilità totale di garantire elevatissimi standard di servizio e qualità in tutti gli outlet FB del resort.
L'FB Manager avrà l'obiettivo di offrire esperienze enogastronomiche memorabili agli ospiti, massimizzando al contempo la redditività del dipartimento.
/ph3Responsabilità Principali /h3ulliCoordinamento Operativo: Pianificazione, organizzazione e supervisione di tutti i reparti FB dell'hotel.
/liliGestione della turnazione del personale, assicurando la copertura ottimale in base ai flussi di occupazione e garantendo il rispetto dei rigorosi standard qualitativi della struttura.
/liliGestione del Menu e del Servizio: Collaborazione costante con l'Executive Chef e l'Head Sommelier per la definizione delle proposte gastronomiche, della carta dei vini e dei signature cocktail, garantendo un'impeccabile presentazione e qualità dei prodotti.
/liliControllo dei Costi e Gestione Economica: Responsabilità sul PL del dipartimento.
Monitoraggio costante del budget FB, analisi del food beverage cost, definizione dei prezzi di vendita (pricing), controllo degli inventari periodici e ottimizzazione generale degli acquisti.
/liliGestione Fornitori e Acquisti: Selezione e negoziazione con i fornitori (bilanciando le eccellenze del territorio alpino con i grandi brand internazionali), controllo della qualità merceologica in entrata e rispetto dei tempi di consegna.
/liliCustomer Care e Relazioni con gli Ospiti: Presenza attiva durante i servizi principali per monitorare la soddisfazione della clientela (inclusa la gestione dei VIP).




Gestione tempestiva di eventuali reclami e delle richieste speciali, al fine di superare costantemente le aspettative degli ospiti.
/li /ulh3Requisiti e Competenze /h3ulliEsperienza: Solida esperienza pregressa (almeno 3-5 anni) nel ruolo di FB Manager , maturata esclusivamente all'interno di strutture alberghiere di lusso 5* Stelle o resort di alta gamma.
/liliCompetenze Tecniche e Analitiche: Profonda conoscenza dei principali indicatori di performance FB (food cost, beverage cost, RevPASH) e capacità di redigere reportistica direzionale.
/liliNormative: Ottima conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro.
/liliCompetenze Informatiche: Ottima padronanza del pacchetto Office (in particolare Excel per l'analisi dei dati) e dei principali software gestionali per la ristorazione e l'hotellerie (es. Micros, Zucchetti, POS vari, Opera).
/liliLingue: Ottima conoscenza della lingua Inglese (scritta e parlata); la conoscenza di un'ulteriore lingua straniera costituisce un forte plus.
/liliSoft Skills: Leadership autorevole ed empatica, eccellenti doti comunicative, spiccato orientamento al cliente, capacità di problem solving e attitudine a guidare e motivare team multiculturali in contesti dinamici e sfidanti.
/li /ulh3L'Offerta RAL /h3ulliCrescita e Sviluppo: Inserimento in un contesto aziendale strutturato, di lusso e in forte crescita, con reali opportunità di sviluppo professionale.
/liliLogistica: Alloggio riservato al management a Cervinia e servizio di vitto aziendale per l'intera durata del contratto.
/liliAmbiente: Formazione continua, atmosfera di lavoro stimolante e un team fortemente orientato all'eccellenza e alla qualità del servizio.
/liliExperience in the hospitality industry is preferred.
/li /ulpPlease see the full vacancy for the benefits offered by Nicolaus.
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