Cuoco/A Capo Partita Per Ristorante Stellato

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Descrizione

Vuoi entrare a far parte di un ristorante Stella Michelin nel cuore di Milano? Procaccini Milano è un punto di riferimento dell'alta ristorazione milanese, con riconoscimenti in Guida Michelin, Gambero Rosso e Il Golosario. Un team giovane e dinamico ti aspetta per crescere professionalmente in un ambiente di eccellenza, dove ogni piatto è un'opera d'arte e il servizio è impeccabile.

Cosa Farai:

- Gestirai in completa autonomia la tua partita di competenza (primi, secondi o antipasti)
- Ti occuperai della preparazione, cottura e impiattamento delle portate assegnate con standard qualitativi da Stella Michelin
- Coordinerai con il resto della brigata per garantire un servizio di eccellenza
- Rispetterai le tempistiche richieste e gli standard di qualità del locale
- Curerai l'ordine, la pulizia e il rispetto delle norme HACCP nella tua postazione

Chi Cerchiamo:

- Hai almeno 2-3 anni di esperienza come cuoco/a capo partita
- Sai gestire autonomamente antipasti, primi, secondi, piatti freddi e le comande della cucina




- Hai esperienza con cucina di carne, pesce, vegana e cottura alla griglia
- Conosci la preparazione dolci e hai lavorato in contesti di alta cucina
- Sei in possesso delle certificazioni HACCP e 81/08 (Sicurezza sul lavoro)

Contratto

Tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Full time, 40 ore settimanali su turnazioni unici dalle 14:30 alle 22:30.

Retribuzione: da 2.217 a 2.542 € lordi al mese su 12 mensilità, pari a circa 1.700-1.900 € netti.

Benefit inclusi:

- Pasti inclusi per lo staff
- Mance TOP

Inizio: immediato.

Cosa offre l'azienda

- Pasti inclusi per lo staff
- Mance TOP

Competenze necessarie

- Antipasti
- Autonomia gestione della posizione
- Gestione comande della cucina
- Piatti freddi
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Cucina di carne
- Cucina vegana
- Cucina di pesce
- Cottura alla griglia
- Preparazione dolci

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