Referente Di Cucina | Roma C/O "Roma Est"

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Posizione di Referente di Cucina
Per la prossima apertura prevista c/o il centro commerciale Roma EST, l'azienda ricerca una figura di Referente di Cucina dando la preferenza ai CV con esperienze in grandi aziende e catene nazionali ed internazionali.Responsabilità
Gestire la preparazione degli antipasti, dei primi piatti e la cottura delle carni sulla griglia secondo le modalità e le ricette aziendali.
Gestire con precisione e ordine la linea delle comande durante il servizio.
Garantire la qualità e la freschezza degli ingredienti prima della preparazione.
Mantenere elevati standard di pulizia e igiene nel tuo ambiente di lavoro.
Collaborare con un team dinamico per contribuire a un'atmosfera positiva e accogliente.
Formare i nuovi assunti sia sulla lettura delle ricette sia sull'utilizzo corretto ed appropriato delle attrezzature.
Gestire gli ordini da effettuare per la cucina in collaborazione con il proprio direttore.
Gestire le rimanenze e il magazzino all'interno del locale stesso.
Requisiti




Hard Skills
Esperienza pregressa di 3 anni in servizi alla carta.
Esperienza pregressa in servizi alla carta in griglia con carbone.
Esperienza in servizi con comande elettroniche.
Dimestichezza ai primi e capacità di spadellare (conoscenza delle tecniche di cottura culinarie e delle basi della cucina italiana).
Esperienza in taglio carni (disossare, taglio lombi).
Numero coperti gestiti non inferiore a 120.
Conoscenza norme HACCP.
Soft Skills
Rispetto delle regole.
Puntualità.
Pulizia.
Capacità di rapportarsi con il team di lavoro.
Altre Informazioni
Iniziale contratto a tempo determinato (CCNL Turismo) con possibilità di successivo inserimento a tempo indeterminato.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, full time.
Lavoro su turnazioni e/o spezzato.
Vitto durante il servizio, NO Alloggio.
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