Capo Cucina/ Kitchen Manager/ cuoco/chef

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Melaleuca Bakery + Bistrot is looking for a hands-on Kitchen Manager to lead our small but high-performing kitchen team (3-4 people per kitchen).

We are a busy brunch and specialty coffee destination where everything is made in-house — from buttermilk to bacon. This role is ideal for a strong chef ready to step into leadership or an experienced kitchen manager who thrives in fast-paced, structured environments.

Key Responsibilities:

- Lead and manage a team of 3–4 kitchen staff
- Oversee daily service in a high-volume brunch environment
- Ensure consistency, quality, and presentation standards
- Manage prep organization and kitchen workflow
- Maintain HACCP and cleanliness standards
- Train and develop junior staff

What We’re Looking For:

- Proven experience in fast-paced kitchens (brunch/short-order preferred)
- Leadership experience (Head Chef, Sous Chef, or KM background)
- Strong organizational and time-management skills
- Ability to stay calm and solution-focused under pressure
- Detail-oriented with pride in consistency
- Reliable, professional, and team-focused

What We Offer:

- Daytime shifts only — no nights, no split shifts
- Full-time with 2 days off per week
- Competitive pay and amazing tips
- A dynamic, international team in a popular café

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Kitchen Manager – Melaleuca Bakery + Bistrot, Firenze

Melaleuca Bakery + Bistrot cerca un/una Kitchen Manager operativo/a per guidare una cucina compatta e performante (team di 3–4 persone).

Lavoriamo in un ambiente brunch ad alto volume dove tutto è prodotto internamente. Cerchiamo una figura con responsabilità gestionale oltre che operativa.

Responsabilità:

- Coordinare e guidare il team cucina (3–4 persone)
- Supervisionare il servizio quotidiano
- Garantire standard qualitativi e costanza del prodotto
- Gestione ordini, food cost e magazzino
- Organizzazione prep e flussi di lavoro
- Rispetto normative HACCP
- Formazione del personale junior

Requisiti:

- Esperienza in cucina dinamica (preferibile brunch/short-order)
- Esperienza di coordinamento (Sous Chef, Head Chef o KM)
- Ottime capacità organizzative
- Leadership calma e orientata alla soluzione
- Precisione e attenzione ai dettagli

Offriamo:

- Turni diurni — niente notti, niente turni spezzati
- 2 giorni di riposo a settimana
- Retribuzione competitiva + ottime mance
- Team internazionale e ambiente strutturato

Invia il CV a (email hidden)

Contratto di lavoro: Tempo completo

Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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