03 set - Isola Sacra
Ambrosia
Posizione: Responsabile di Punto Vendita (Store Manager) – Bar Pasticceria Bistrot
Descrizione del ruolo: Il/La candidato/a selezionato/a riporterà direttamente alla Direzione e assumerà la piena responsabilità operativa, commerciale e gestionale del locale. La risorsa coordinerà le attività quotidiane lungo l'intero arco del servizio (caffetteria, pasticceria e ristorazione veloce/bistrot), garantendo il rispetto degli standard qualitativi aziendali, la massimizzazione della redditività e l'eccellenza nell'esperienza del cliente
Principali responsabilità e mansioni: Coordinamento e gestione delle risorse umane: pianificazione dei turni, supervisione dell'operato del personale di sala e banco, formazione continua e mantenimento di un clima di lavoro cooperativo e orientato al risultato.
Supervisione degli standard di servizio: garanzia della corretta esecuzione del servizio nelle diverse fasce orarie (prime colazioni, pausa pranzo bistrot, aperitivi), assicurando rapidità, cortesia e impeccabile cura del dettaglio.
Gestione commerciale e visual merchandising: supervisione dell'allestimento dei banchi espositivi e delle vetrine di pasticceria in conformità alle linee guida aziendali, con costante monitoraggio della rotazione delle referenze.
Approvvigionamento e controllo magazzino:
gestione degli ordini verso i fornitori, monitoraggio costante delle scorte, ottimizzazione del food cost e applicazione di strategie per la minimizzazione dello sfrido.
Amministrazione e conformità normativa: corretta tenuta delle procedure di cassa (apertura, chiusura e rendicontazione giornaliera), rigorosa applicazione del protocollo HACCP e rispetto delle normative in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro (D.Lgs. 81/08).
Requisiti professionali: Comprovata esperienza pregressa (almeno 3-5 anni) in ruoli di coordinamento o gestione operativa all'interno di contesti affini (bar, pasticcerie artigianali, format bistrot o catene di ristorazione organizzata).
Approfondita conoscenza delle dinamiche di caffetteria, del servizio di banco e della ristorazione bistrot.
Spiccate doti di leadership, autorevolezza professionale, ottima gestione dello stress nei momenti di picco operativo e orientamento al problem solving.
Forte sensibilità commerciale unita a un approccio fortemente improntato alla customer satisfaction. Possesso dell'attestato HACCP in corso di validità e piena padronanza della normativa igienico-sanitaria vigente.
Retribuzione: €987,55 - €2.372,99 al mese
Sede di lavoro: Di persona
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