Sommelier - Ristorante 1* Michelin
Pubblicato il 03-09-2026 - Fh55 Hotels in Fiesole
FH55 HOTELS è un gruppo alberghiero fondato nel 1955, con quattro strutture di prestigio situate tra Roma e Firenze, in location strategiche legate all’arte e alla cultura italiane. Ogni hotel ha una propria identità e offre esperienze uniche, sia per soggiorni di piacere che per viaggi di lavoro.
Grand Hotel Palatino – Roma
Situato nel Rione Monti, vicino al Colosseo e ai Fori Imperiali, offre camere con vista, ristorazione di qualità e un centro congressi con 5 sale, tra cui una plenaria da 295 mq.
Grand Hotel Mediterraneo – Firenze
Attuale hotel 4 stelle fronte Arno, con quasi 300 camere, situato vicino a Santa Croce e agli Uffizi. Dispone del più grande centro congressi alberghiero di Firenze (15 sale), ristorante mediterraneo, American bar e garage.
Hotel Calzaiuoli – Firenze
Boutique hotel 4 stelle nel centro storico, tra Duomo e Ponte Vecchio. Offre 54 camere eleganti in un palazzo storico, con alti standard di comfort e servizio.
Hotel Villa Fiesole – Firenze
Intima residenza storica sulle colline fiorentine, con 32 camere, piscina, vista panoramica e ristorante stellato Michelin con terrazza panoramica.
Sommelier - Ristorante 1* Michelin:
Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, l'Hotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello, eleganza e una proposta gastronomica raffinata. Per rafforzare il nostro team Food & Beverage siamo alla ricerca di un/una Sommelier.
Principali responsabilità:
Accogliere e consigliare gli ospiti nella scelta di vini e bevande, creando abbinamenti in linea con l'esperienza gastronomica.
Presentare e valorizzare la carta dei vini attraverso storytelling,
conoscenza dei territori e delle produzioni.
Curare e sviluppare la carta dei vini in collaborazione con Chef, Maître e Direzione.
Definire abbinamenti enogastronomici per menu degustazione, carta ed eventi speciali.
Garantire un servizio del vino impeccabile secondo gli standard dell'alta ristorazione.
Gestire la cantina in tutte le sue attività: approvvigionamenti, conservazione, inventari e controllo delle giacenze.
Monitorare performance economiche e commerciali della proposta enologica (wine cost, marginalità, vendite e pricing).
Collaborare con cucina e sala per assicurare un'esperienza ospite di eccellenza.
Formare il personale di sala su vini, tecniche di servizio e vendita consulenziale.
Gestire eventuali contestazioni o richieste particolari con professionalità e attenzione alla soddisfazione dell'ospite.
Organizzare degustazioni, eventi enologici e iniziative dedicate alla valorizzazione della cultura del vino.
Requisiti richiesti:
Diploma AIS, FISAR, ONAV o equivalente.
Consolidata conoscenza del mondo vitivinicolo italiano e internazionale.
Esperienza pregressa nel ruolo maturata presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture di alto livello.
Conoscenza delle tecniche di servizio del vino e delle principali pratiche di gestione della cantina.
Buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus.
Precisione, attenzione al dettaglio e forte orientamento all'ospite.
Cosa offriamo:
Contratto full time 3° livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y)
RAL (33.000,00 - 37.000,00)
Mensa aziendale
Mance in busta paga
Convenzione con strutture sanitarie private
Premio aziendale annuale