Sous Chef
Pubblicato il 03-09-2026 - CICIBE in Lido di Camaiore
MILÀ è un progetto nato nel 2026 nel cuore della Versilia, a Lido di Camaiore. Non un facile bar ristorante, ma un luogo pensato per vivere tutta la giornata: dalla colazione all’aperitivo, dalla cena al dopocena. La nostra identità è precisa e riconoscibile — una cucina contemporanea con anima latina, cocktail d’autore e una carta vini curata con oltre 180 referenze.
Dietro MILÀ c’è una proprietà giovane e ambiziosa, con una visione di crescita a lungo termine: vogliamo costruire un brand, non solo gestire un locale. Per farlo, cerchiamo persone che condividano questa ambizione e vogliano crescere insieme a noi.
La posizione
Cerchiamo un/una Sous Chef che diventi il braccio destro del nostro Chef: una figura di fiducia, presente e propositiva, che collabori attivamente alla realizzazione e all’evoluzione del menu e che sappia guidare la cucina quando serve. Non cerchiamo solo un esecutore capace: cerchiamo una persona con voglia di imparare, contribuire e crescere, perché per chi dimostra valore la possibilità di fare carriera da noi è concreta.
Cosa farai
- Collaborazione diretta con lo Chef: partecipazione attiva alla creazione, allo sviluppo e alla messa a punto del menu — dalle prove dei piatti alle proposte stagionali, portando idee e sensibilità propria
- Secondo in comando: gestione della cucina in autonomia in assenza dello Chef, garantendo continuità di qualità e organizzazione
- Coordinamento della brigata: supporto nell’organizzazione del lavoro, nella formazione dei colleghi nel mantenere ritmo e clima positivo durante il servizio
- Gestione operativa: supporto negli ordini, nel controllo delle materie prime, nell’organizzazione del magazzino e nella preparazione delle linee
- Standard e sicurezza:
rispetto e supervisione delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari
- Crescita continua: confronto costante con lo Chef e con la proprietà per migliorare tecnica, gestione e visione
Chi cerchiamo
- Esperienza come Sous Chef o come Capo Partita pronto al salto di qualità, maturata in ristoranti strutturati
- Solida tecnica di base e voglia di perfezionarla ogni giorno
- Spirito collaborativo: sai lavorare a stretto contatto con lo Chef, accogliere le sue direttive ma anche proporre con intelligenza
- Capacità di reggere la pressione della stagione in Versilia mantenendo lucidità e precisione
- Attitudine alla leadership: la brigata deve potersi fidare di te quando sei tu a guidare
- Conoscenza delle normative HACCP e di sicurezza alimentare
- Sensibilità verso la cucina contemporanea, fusion o latina è un plus gradito
Cosa offriamo
- Percorso di crescita reale: chi entra da noi come Sous Chef e dimostra valore ha davanti opportunità concrete di avanzamento, in un progetto che punta a espandersi
- Formazione sul campo: lavoro quotidiano a fianco dello Chef, con coinvolgimento diretto nella parte creativa e gestionale
- Contratto CCNL Pubblici Esercizi, con inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza e al valore che porti
- Un ambiente giovane, solido, dove le idee vengono ascoltate e il merito viene riconosciuto
- La possibilità di legare il proprio nome a un brand in evoluzione
Come candidarti
Invia il tuo CV a , se vuoi accompagnato da una breve presentazione: ci interessa capire chi sei e dove vuoi arrivare, non solo dove hai lavorato.
MILÀ Bar Ristorante — Lido di Camaiore (LU), Versilia
Retribuzione: a partire da €1.500,00 al mese
Benefit:
- Bevande gratis
- Snack gratis
Sede di lavoro: Di persona