Restaurant Manager – Laguna Libre Eco Ristorante
Pubblicato il 03-09-2026 - Laguna Libre eco ristorante & jazz world music club in Venezia
Il Laguna Libre, eco ristorante certificato e jazz club attivo a livello nazionale, ricerca un/una Restaurant Manager con piena responsabilità gestionale, operativa ed economica.
Tutti i potenziali candidati sono incoraggiati a leggere l'intera descrizione del lavoro prima di candidarsi.
La posizione è in presenza a Venezia. Valutiamo candidati già residenti o con trasferimento già definito e motivato.
Il ruolo prevede la direzione completa del ristorante: sala, bar, coordinamento con cucina, gestione amministrativa e controllo economico. Non si tratta di un ruolo esclusivamente operativo, ma di una figura manageriale con responsabilità diretta sui risultati.
L'azienda sta implementando strumenti digitali integrati per la gestione di vendite, magazzino, food cost e controllo di gestione. Il/la Restaurant Manager parteciperà alla messa a punto dei processi e sarà responsabile del loro utilizzo efficace e del miglioramento continuo delle performance.
Responsabilità principali
- Direzione operativa quotidiana del ristorante
- Coordinamento e leadership del team
- Pianificazione turni e organizzazione del lavoro
- Gestione fornitori, ordini e approvvigionamenti
- Controllo e rotazione del magazzino (cucina e bar)
- Monitoraggio e ottimizzazione del food cost
- Controllo dell'incidenza del costo del personale
- Analisi marginalità e indicatori economici
- Implementazione e utilizzo di strumenti digitali gestionali
- Supervisione qualità del servizio ed esperienza cliente
Profilo richiesto
- Esperienza consolidata come Restaurant Manager o ruolo equivalente
- Competenze concrete in controllo di gestione, food cost e magazzino xivgfpx
- Capacità di leggere e migliorare indicatori economici
- Familiarità con software gestionali
- Leadership solida e capacità di costruire team stabili
- Motivazione reale a lavorare stabilmente a Venezia
- Ruolo centrale e indipendente nella gestione
- Coinvolgimento diretto nella strutturazione dei processi
- Contesto distintivo che integra ris