Sommelier - Il Bottaccio
Pubblicato il 03-09-2026 - Relais & Châteaux in Italia
Nel suggestivo nord della Toscana, tra le colline che dolcemente si avvicinano al mare della Versilia, Il Bottaccio – Boutique Art Hotel & Relais & Châteaux accoglie i suoi ospiti in un luogo sospeso nel tempo. Ospitato in un magnifico mulino ad acqua del XVIII secolo sapientemente restaurato, questo indirizzo esclusivo è un rifugio di quiete, eleganza e ispirazione, dove storia, arte e ospitalità si fondono in perfetta armonia.
Con soltanto otto suite, ampie e uniche nel loro genere, Il Bottaccio offre un’esperienza di rara intimità e assoluta privacy. Ogni atmosfera è concepito come uno spazio d’arte: opere accuratamente selezionate, arredi d’epoca e dettagli su misura raccontano l’anima creativa della dimora. La luce soffusa, i materiali naturali e l’atmosfera raccolta creano un equilibrio raffinato tra il fascino della tradizione e il comfort del lusso contemporaneo.
Ricerchiamo un Sommelier da inserire nel team Food & Beverage. La risorsa sarà responsabile della gestione della cantina e dell’esperienza enologica degli ospiti, garantendo un servizio di alto livello,
coerente con gli standard del luxury hospitality.
Principali responsabilità e attività
- Accoglienza e consulenza agli ospiti nella scelta dei vini, con approccio personalizzato e orientato all’esperienza.
- Servizio del vino in sala secondo standard di eccellenza (temperatura, calici, decantazione, abbinamenti).
- Cura e gestione della cantina
- Proposta di abbinamenti wine pairing e supporto al/la Restaurant Manager e alla brigata di sala.
- Collaborazione con la cucina per valorizzare menu degustazione e specialità del territorio.
- Gestione ordini e rapporti con fornitori e produttori (preferibilmente focus su eccellenze toscane e italiane).
- Conduzione di degustazioni, presentazioni e momenti dedicati (su richiesta/programma della struttura).
- Formazione e affiancamento del personale di sala sugli standard di servizio e sulla conoscenza della carta vini.
- Esperienza pregressa nel ruolo di Somm