03 set - Italia
R COLLECTION HOTELS
Per il nostro Montana Lodge & Spa esclusivo boutique hotel 5* a La Thuile (AO) , punto di riferimento per un'ospitalità autentica e di alto livello, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef capace di guidare la brigata di cucina e di sviluppare un'offerta gastronomica distintiva, in armonia con il territorio e con gli standard di categoria della struttura. La figura si occuperà di Definire e sviluppare il concept culinario del ristorante. Creare menu stagionali valorizzando materie prime locali e prodotti di eccellenza. Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina. Garantire elevati standard qualitativi, organizzativi e di presentazione dei piatti. Gestire costi, food cost, magazzino, ordini e rapporti con i fornitori. Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Collaborare con la Direzione per contribuire al posizionamento gastronomico della struttura. Requisiti Esperienza consolidata nel ruolo di Executive Chef o Head Chef in hotel di lusso, boutique hotel.
Leadership e capacità di gestione del team. Creatività, sensibilità gastronomica e attenzione ai dettagli. Conoscenza della cucina italiana contemporanea e valorizzazione delle tradizioni di montagna. Ottime competenze organizzative e di gestione economica della cucina. Costituiscono titolo preferenziale Esperienze in contesti fine dining o strutture luxury. Conoscenza della cucina sostenibile e della filiera corta. Buona conoscenza della lingua inglese. Cosa offriamo Inserimento in una realtà esclusiva e in forte crescita. Ambiente di lavoro elegante, vivace e orientato all'eccellenza. Possibilità di esprimere la propria creatività culinaria e contribuire allo sviluppo dell'identità gastronomica della struttura. Mensa dipendenti dedicata Alloggio per profili fuori sede Staff rate dipendenti per soggiorni interni alla collezione #J-18808-Ljbffr
04 set - Alessandria
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04 set - Mantova
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04 set - Roma
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04 set - Novara
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