03 set - Sabbioneta
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RESPONSABILE DI SALA – PROGETTO DI CRESCITA MALLAMÀ
Mallamà, ristorante e cocktail bar nel centro storico di Sabbioneta (MN), ricerca un Responsabile di sala con esperienza da inserire stabilmente nel proprio progetto.
Abbiamo avviato un nuovo percorso per dare al Mallamà un’identità più precisa e riconoscibile, sia nella proposta gastronomica sia nell’esperienza offerta al cliente.
Dopo l’inserimento di un cuoco appassionato e con un importante bagaglio di esperienza, vogliamo completare il progetto con una figura capace di guidare la sala, valorizzare il lavoro della cucina e contribuire concretamente alla crescita del locale.
CHI CERCHIAMO
Cerchiamo una persona con almeno 3 anni di esperienza nella ristorazione e una precedente esperienza nel coordinamento del personale di sala.
Non cerchiamo soltanto una persona capace di gestire il servizio, ma un professionista che sappia:
- accogliere e far sentire seguito il cliente;
- guidare e motivare lo staff;
- organizzare il servizio con ordine e autorevolezza;
- valorizzare la proposta gastronomica e beverage;
- utilizzare la vendita suggerita in modo naturale e professionale;
- gestire reclami e imprevisti mantenendo lucidità;
- formare i collaboratori e contribuire alla definizione degli standard di servizio;
- partecipare con idee e iniziativa allo sviluppo del Mallamà.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ
La persona selezionata si occuperà di:
- coordinamento operativo dello staff di sala;
- organizzazione e controllo del servizio;
- assegnazione dei compiti e verifica degli standard;
- accoglienza e gestione del rapporto con i clienti;
- gestione qualificato di reclami e situazioni impreviste;
- presentazione e valorizzazione di piatti, bevande e proposte speciali;
- vendita suggerita finalizzata al miglioramento dell’esperienza del cliente e dello scontrino medio;
- formazione e affiancamento del personale di sala;
- utilizzo della cassa e del gestionale delle prenotazioni;
- collaborazione costante con cucina e
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