03 set - Bellagio
Soluzione Lavoro
Per un recente ristorante di prossima apertura (settembre / primi di ottobre), situato sul Lago di Bellagio, siamo alla ricerca di un Executive Chef .
L'esperienza richiesta ai candidati, così come le competenze e le qualifiche aggiuntive necessarie per questo lavoro, sono elencate di seguito.
La proposta culinaria sarà incentrata sulla tradizione italiana reinterpretata in chiave moderna,
Cerchiamo una figura dinamica, creativa e organizzata, capace di guidare la brigata di cucina e contribuire alla crescita del progetto, all'interno di un ambiente giovane, stimolante e orientato all'eccellenza.
Responsabilità
- Ideare e sviluppare il menu in linea con il concept del ristorante.
- Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina.
- Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
- Gestire gli ordini, il food cost e il controllo delle materie prime.
- Organizzare i turni e ottimizzare il lavoro della cucina.
- Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari. xysqume
- Collaborare con la proprietà per l' evoluzione dell'offerta gastronomica.
#J-18808-Ljbffr
05 set - Roma
Saturno Casa
05 set - Roma
P&G Group di Palamenghi e Garuti
05 set - Roma
Studio Bravetta Pisana
05 set - Brindisi
TSMG Holding