03 set - Milano
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Fine Dining Restaurant Manager
È il candidato/la candidata ideale per questa opportunità? Lo scopra leggendo la panoramica del ruolo qui sotto.
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, caratterizzata da una proposta gastronomica ricercata, da un servizio di alto livello e da una clientela nazionale e internazionale.
Il ristorante si distingue per la cura dell'esperienza dell'ospite, l'attenzione al cerimoniale di sala, la qualità del wine service e il rispetto di elevati standard operativi.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di
Fine Dining Restaurant Manager .
La persona entrerà a far parte di un ambiente elegante e strutturato, collaborando con una brigata di sala e cucina composta da professionisti con esperienza nel settore della ristorazione gourmet. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione e con l'Executive Chef, assicurando il coordinamento tra sala, cucina e servizio vini.
La risorsa si occuperà di:
coordinare e supervisionare il servizio di sala, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e del cerimoniale previsto;
organizzare il lavoro della brigata, gestendo turni, assegnazione dei ranghi e briefing operativi;
curare l'accoglienza degli ospiti e gestire richieste particolari, segnalazioni ed eventuali criticità;
collaborare con l'Executive Chef e con il team sommelier per garantire coerenza tra proposta gastronomica, servizio e wine pairing;
monitorare costi, marginalità, andamento del servizio e principali indicatori di soddisfazione della clientela.
Requisiti
esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, gourmet, stellati o strutture alberghiere di lusso;
conoscenza approfondita del servizio di sala, del cerimoniale e delle principali tecniche di wine service;
conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
capacità di coordinare e formare la brigata di sala;
disponibilità a lavorare su turnazioni, nei fine settimana e durante le festività. xysqume
Soft skills
leadership e capacità di motivare il team;
orientamento all'ospite e attenzione ai dettagli;
capacità organizzativa e gestione delle priorità;
problem solving e gestione delle situazioni complesse.
Inquadramento economico
applicazione del CCNL Commercio;
contratto a tempo indeterminato;
range retributivo:
RAL €45.000 - €50.000
#J-18808-Ljbffr
05 set - Roma
ERREBIAN
05 set - Torino
Gruppo Unipol
05 set - Italia
Gpi Group
05 set - Milano
Zeeco