03 set - Abano Terme
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Abano Terme Executive Sous Chef La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell'ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale. La realtà propone un'offerta gastronomica articolata, che comprende ristorazione gourmet, banqueting, eventi privati e servizi dedicati agli ospiti, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e agli standard di produzione. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Sous Chef.
La persona entrerà a far parte di una brigata strutturata e internazionale, collaborando direttamente con l'Executive Chef e con i responsabili delle diverse partite. Avrà un ruolo operativo e organizzativo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo continuità produttiva, qualità e rispetto degli standard aziendali. affiancare l'Executive Chef nella gestione della brigata, nell'organizzazione dei turnazioni e nell'assegnazione delle attività; supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualità,
presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni; coordinare l'operatività durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorità e delle criticità; collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori; monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie. esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione; conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei processi produttivi e dell'organizzazione della brigata; conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; capacità di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost; disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività; capacità organizzativa e gestione delle priorità; problem solving e gestione delle criticità operative. applicazione del CCNL Commercio; contratto a tempo indeterminato; RAL €45.000 - €50.000
04 set - Padova
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