03 set - Gardone Riviera
Ex-Casinò di Gardone Riviera
Restaurant Manager / Sommelier
Riporta a: Direzione
Sede: Gardone Riviera (BS)
Missione del ruolo
Responsabilità operativa completa della sala, unita a competenza sommelier: garantisce che ogni servizio rispetti lo standard del locale, dalla accoglienza al conto, con capacità di intervenire personalmente su abbinamenti e consigli enologici quando necessario.
Responsabilità principali
- Organizzazione e supervisione del servizio di sala in tutte le sue fasi
- Gestione, formazione e turnazione della squadra (chef de rang, camerieri, commis)
- Accoglienza e cura diretta degli ospiti, in particolare su tavoli VIP o occasioni rilevanti
- Supporto e backup del Maître Sommelier su carta vini e abbinamenti
- Controllo di qualità su mise en place, tempistiche di servizio e standard di sala
- Gestione reclami e situazioni critiche con gli ospiti
- Reportistica a Direzione su costi, coperti, criticità operative
Requisiti
- Esperienza pregressa come Restaurant Manager o Maître in strutture di alta gamma
- Qualifica o solida competenza da sommelier
- Capacità gestionali e di leadership su un team di sala
- Buona conoscenza dell’inglese; gradite altre lingue
Competenze richieste Leadership naturale, problem solving sotto pressione, standard personali molto alti, capacità di tenere insieme rigore e ospitalità.
Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
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