Chef - NH Collection Genova Marina

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Come Chef, sarai responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina.

Dirigerai e collaborerai con i membri del team F&B per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto.

Cosa dovrai fare?

- Eseguire compiti di gestione generale, tra cui, ma non solo, la gestione dei sistemi, la valutazione dei costi dei piatti, il budget e il forecast, la reportistica e la gestione del reparto.
- Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
- Selezionare, formare e valutare costantemente tutto il personale.
- Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
- Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti.
- Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel.
- Progettare e stabilire gli standard in termini di qualita, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
- Organizzare e coordinare l'operativita del reparto, ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
- Creare, progettare, gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo intraprendente, con revisione periodica. (Schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
- Contribuire costantemente alle attivita di Ricerca & Sviluppo.
- Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
- Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.




- Monitorare costantemente la qualita dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.

Cosa stiamo cercando?

- Comprovata esperienza pregressa nel medesimo ruolo, proferibilmente in Hotel
- Formazione professionale in ospitalita/F&B/cucina.
- La conoscenza della lingua locale e indispensabile e la conoscenza dell'inglese e di grande valore.
- Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, ecc.).
- Ottime capacita gestionali e organizzative.
- Orientamento al servizio clienti.
- Conoscenza del mercato.
- Attenzione ai dettagli.
- Ottime capacita di comunicazione.
- Capacita di individuare e risolvere i problemi in modo efficiente.

Compensation

RAL a partire da 45K

La retribuzione sara commisurata al livello e alla seniority del/la candidato/a

Perche scegliere noi?

In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio e alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:

- Esperienza mondiale - diversita di 150 nazionalita diverse.
- Opportunita di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.
- Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.
- Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.
- Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.
- Possibilita di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilita e le iniziative di volontariato.
- Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.

by helplavoro.it

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