Responsabile Macelleria
Pubblicato il 04-09-2026 - Eataly in Ciampino
Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune, in un ambiente dinamico e stimolante. Crediamo nelle nostre persone, dando valore ai percorsi di crescita e di formazione, facciamo scouting costante, internamente ed esternamente, con l’obiettivo di dare occasione a chi ha il desiderio di abbracciare nuove sfide e ruoli di crescente complessità nei nostri tanti punti vendita, in Italia e all’estero.
Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Responsabile Macelleria - Macellaio/a esperto/a. La risorsa svolgerà mansioni di elevato contenuto tecnico e professionale, operando con piena autonomia e mettendo a disposizione competenze specialistiche nella lavorazione delle carni e nella vendita assistita. Il ruolo prevede la supervisione del reparto, il coordinamento tecnico-funzionale del team, il controllo delle materie prime e dei processi operativi, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di servizio al cliente.
Le sue principali responsabilità saranno:
- Gestione ordini a fornitori, gestione di anomalie approvigionamento, supervisione operazioni di acquisizione e stoccaggio della merce;
- Monitoraggio dei costi e supervisione KPI's dei reparti freschi (fatturato, margini, costo del personale);
- Supervisione della pianificazione degli orari e controllo presenze;
- Supporto alla definizione del palinsesto eventi (degustazioni, show cooking, school) e collaborazione operativa alla realizzazione degli stessi;
- Esecuzione con autonomia e perizia di tutte le operazioni di taglio, disossatura, rifilatura e confezionamento;
- Definire i criteri di qualità e servizio dei banchi freschi e formazione degli addetti;
- Creare nuovi format per potenziare esperienza dei consumatori nei banchi freschi;
- Supporto alla calendarizazione della manutenzione straordinaria delle attrezzature e monitoraggio corretto funzionamento delle stesse.
- Pass