03 set - Parma
Azienda importante
Descrizione dell'offerta
Creatività e senso estetico elevato per dessert contemporanei.
Precisione tecnica e costanza qualitativa.
Capacità di pianificazione e organizzazione della produzione.
Flessibilità e adattabilità al cambiamento dell'orario di lavoro, del menù o del flusso clienti in base alle esigenze del ristorante.
Studio, food cost e gestione delle materie prime.
Attitudine all'innovazione e aggiornamento continuo.
Capacità di lavorare in sinergia con lo Chef per creare percorsi dessert coerenti con il menù.
Leadership operativa (supporto e supervisione commis/junior). Capacità di delegare e di organizzare il lavoro della propria partita.
Esperienza di almeno 2–4 anni in pasticceria professionale (ristoranti o hotel di livello medio/alto).
Specializzazione o forte competenza in pasticceria moderna e dessert al piatto.
Ottima conoscenza di tecniche di base e avanzate (lievitati, creme, cioccolato, glassature).
Capacità di sviluppare nuove ricette e dessert stagionali.
Conoscenza delle normative HACCP.
Autonomia nella gestione del laboratorio di pasticceria.
Disponibilità a fare anche le colazioni, a lavorare su turnazioni, inclusi weekend e festivi.
06 set - Nola
Dv Service & Trade
06 set - Roma
Ro.ma.carni
06 set - Roma
Ro.ma.carni
06 set - Torino
Bruno Lombardi