Siamo alla ricerca di unHead Chefper un ristorantespecializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.
Legga la panoramica di questa opportunità per capire quali competenze sono richieste, incluse le soft skill pertinenti e la padronanza di pacchetti software.
La realtà si distingue per la forte attenzione allaqualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue lastagionalità.
Cosa farai
Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.
Gestione operativa della brigata
Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
Creazione e aggiornamento del menu stagionale
Gestione fornitori, ordini e magazzino

Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
Formazione e organizzazione del team
Chi cerchiamo
Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
Ottima conoscenza del prodotto ittico
Leadership e capacità di gestione del team
Approccio organizzato, dinamico e orientato alla qualità xysqume
Autonomia e senso di responsabilità
Si offrono:
Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento solido
CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k
Contesto dinamico e orientato alla qualità
40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)
#J-*****-Ljbffr

Head Chef - Cucina Di Mare

Ingegnere edile, Architetto

Contabile_Settore Hospitality

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