Food & Beverage Manager - Responsabile Catering
Pubblicato il 05-09-2026 - Ligabue in Palermo
Riportando all’ Operation Manager, il Responsabile Catering è il rappresentante di Ligabue a bordo delle navi traghetto ed è responsabile della gestione e dell’organizzazione di tutti i servizi assegnati : coordinamento e corretto svolgimento dei servizi di catering e retail collaborando con il commissario o altro rappresentante dell’armatore, con la finalità di svolgere il servizio secondo un programma preordinato e con il più elevato grado di funzionalità; coordinamento dell’attività del personale subalterno, controllando che ognuno svolga le mansioni secondo le procedure stabilite; controllo e verifica della corretta produzione e delle richieste dei generi da parte dei responsabili dei punti servizio, dello Chef e del dispensiere, del panettiere e del pizzaiolo, sia per quanto riguarda quelli destinati all’equipaggio che quelli destinati ai passeggeri stesura degli ordinativi riguardanti merci e prodotti necessari al servizio per l’inoltro alla Sede verifica della correttezza dei carichi,
controllo della corrispondenza tra le voci riportate sul Documento di trasporto e la merce effettivamente ricevuta, controllo dello stato di conservazione degli alimenti e le condizioni degli imballaggi, verifica della qualità dei prodotti verifica costante del corretto funzionamento dei registratori fiscali; controllo e supervisione dell’applicazione delle normative fiscale gestione degli incassi giornalieri Requisiti preferibile diploma di scuola superiore in ragioneria, economia aziendale, alberghiero o turistico conoscenza della lingua inglese/ francese ottima conoscenza dei principali applicativi informatici conoscenza delle problematiche della ristorazione commerciale/ hotellerie pregressa esperienza gestionale di locali o di altre attività ristorative/ ricettive o commerciali ottime competenze relazionali e comunicative disponibilità a rimanere a bordo per tutta la durata contrattuale (circa 2 mesi) Luogo di lavoro: traghetti operanti nel bacino del Mediterraneo Porti di