06 set - Trieste
Buffet al Rebechin
BANCONIERE/A → PERCORSO DI CRESCITA FINO A RESPONSABILE DEL LOCALE
Buffet al Rebechin – Trieste
Il banconiere ideale del Rebechin è una persona che, quando arriva un cliente, non si limita a salutarlo: lo fa sentire come se fosse uno di famiglia.
Se pensi che lavorare al banco significhi soltanto prendere ordinazioni, servire e incassare, probabilmente questo non è il posto giusto.
Se invece ti piace stare in mezzo alle persone, correre quando c’è da correre, imparare un mestiere e diventare sempre più bravo fino ad assumerti responsabilità vere, continua a leggere.
⸻
CHI SIAMO
Il Buffet al Rebechin è un buffet tipico triestino aperto dal 1986.
Siamo uno dei pochi buffet storici e autentici rimasti in città.
La nostra cucina è quella della tradizione triestina: facile, abbondante, fatta con tempo, metodo e passione.
E il nostro banco ne è il cuore.
Una vetrina piena di cibo, preparazioni della tradizione, profumi che ricordano i pranzi della domenica dalla nonna e clienti che, in molti casi, vengono da noi da anni.
Molti li conosciamo per nome.
Sono clienti, ma ormai fanno parte della nostra famiglia.
⸻
QUI IL BANCO NON È SOLO UN BANCO
Quando entra un cliente, anche se il locale è pieno e noi stiamo correndo, lo salutiamo.
Un sorriso.
Una parola.
Un momento di attenzione.
Perché vogliamo che chi entra al Rebechin abbia la sensazione di essere arrivato in un posto dove è conosciuto e benvenuto.
È questo che ci viene riconosciuto più spesso:
gentilezza, cordialità e attenzione alle esigenze delle persone.
E per noi non è un dettaglio.
È il nostro modo di lavorare.
Il banconiere non deve semplicemente servire un cliente.
Deve imparare a seguirlo, consigliarlo e conoscerlo.
Proprio come farebbe con una persona di famiglia.
⸻
DA DOVE PARTI
Non pretendiamo che tu sappia già fare tutto.
Il percorso inizia dalle basi.
Imparerai gradualmente a:
- accogliere i clienti;
- prendere le ordinazioni;
- servire bevande;
- sparecchiare;
- mantenere puliti tavoli e postazione;
- utilizzare la cassa;
- preparare e rifornire il banco;
- impiattare e servire i nostri prodotti;
- preparare panini e altre proposte;
- affettare;
- tagliare un prosciutto;
- conoscere i prodotti e le nostre preparazioni;
- gestire il banco durante il servizio.
Partirai dalle cose più semplici e, man mano che acquisirai sicurezza, autonomia e competenze, ti verranno affidate responsabilità sempre maggiori.
⸻
IMPARERAI ANCHE LA NOSTRA CUCINA
Per fare bene questo lavoro non basta sapere dove si trova ogni prodotto.
Dovrai imparare a conoscere quello che vendiamo.
Perché un cliente potrebbe chiederti:
“Cosa mi consigli?”
E vogliamo che tu sappia rispondere.
Dovrai conoscere le nostre preparazioni, la tradizione triestina e il modo in cui lavoriamo.
Non per diventare un cuoco.
Ma per diventare un vero professionista del banco del Rebechin.
⸻
A PRANZO SI CORRE
Te lo diciamo subito.
A pranzo il locale si riempie.
Il banco è pieno di cibo, arrivano continuamente clienti e bisogna essere veloci.
Devi riuscire a servire le persone nel minor tempo possibile senza perdere quello che per noi conta di più:
ordine, pulizia, attenzione e sorriso.
E mentre servi devi anche tenere pulita la tua postazione e dare una mano quando un collega ne ha bisogno.
Perché qui nessuno sta fermo a guardare gli altri lavorare.
Se vedi un collega in difficoltà, ti muovi e dai una mano.
È questo che significa essere una squadra.
⸻
E POI ARRIVA IL MOMENTO PIÙ BELLO
A fine turno ti guardi indietro e realizzi quante cose sei riuscito a fare.
Pensi ai clienti che hai servito.
Ai problemi che hai risolto.
Al servizio che hai portato a termine.
E magari ti ricordi anche quel cliente che, prima di uscire, ti ha sorriso e ti ha detto:
“Bravi, come sempre.”
Sono queste le soddisfazioni che cerchiamo.
⸻
NON CERCHIAMO UNA PERSONA PERFETTA
Cerchiamo una persona con i valori giusti.
Per noi contano soprattutto:
- umiltà;
- senso di appartenenza;
- rispetto;
- onestà;
- velocità;
- pulizia;
- solarità;
- puntualità;
- voglia di imparare;
- voglia di crescere insieme.
Non ci interessa trovare una “prima donna”.
Ci interessa trovare una persona che sappia lavorare in squadra.
Una persona che, quando vede un collega in difficoltà, non pensa:
“Non è un problema mio.”
Ma pensa:
“Come posso aiutarti?”
⸻
LA CRESCITA DA NOI È REALE
Questa non è una frase che mettiamo nell’annuncio perché suona bene.
Tutte le persone che oggi lavorano con noi sono partite dalle basi.
Hanno iniziato come aiuto nelle varie mansioni.
Hanno imparato.
Hanno acquisito autonomia.
Hanno dimostrato di avere le capacità e la voglia di assumersi responsabilità.
E oggi gestiscono persone, cucina e organizzazione del locale.
Per questo il percorso che immaginiamo per te può essere:
Aiuto → Banconiere autonomo → Responsabile di una fascia → Responsabile del personale → Responsabile del locale.
Naturalmente non è un percorso automatico.
Dipende dalle tue capacità, dal tuo impegno, dai risultati e dalla voglia che dimostrerai nel tempo.
E C’È ANCHE UNA PARTE ECONOMICA CONCRETA
Quando raggiungi il livello di autonomia nel ruolo, si sbloccano degli incentivi economici legati a risultati reali e misurabili.
Parliamo di 300–500 € in più al mese, oltre alla retribuzione di partenza.
Non sono aumenti lasciati alla discrezione del titolare.
Gli incentivi sono collegati a obiettivi e risultati concreti.
Il funzionamento preciso del sistema e gli obiettivi necessari per raggiungere i vari livelli verranno spiegati direttamente durante il colloquio.
In altre parole:
più diventi competente, più responsabilità sei in grado di gestire e migliori sono i risultati che raggiungi, più può crescere anche quello che guadagni.
È il modo in cui vogliamo premiare chi decide di investire seriamente nel proprio percorso.
⸻
COSA POTRAI ARRIVARE A GESTIRE
Se dimostrerai di avere le caratteristiche giuste, potrai arrivare progressivamente a gestire:
- una fascia completa del servizio;
- l’organizzazione del banco;
- l’organizzazione del personale;
- la formazione delle nuove persone;
- le esigenze dei clienti;
- l’organizzazione quotidiana del locale.
Fino ad arrivare, per chi dimostra di avere capacità e attitudine, alla possibilità di diventare Responsabile del locale.
Il nostro obiettivo non è trovare qualcuno che rimanga per sempre al punto di partenza.
Vogliamo trovare qualcuno che, guardandosi indietro tra qualche anno, possa dire:
“Quando sono arrivato non sapevo quasi nulla di questo mestiere. Oggi so gestire un locale e le persone che ci lavorano.”
⸻
COSA TI OFFRIAMO
- Inserimento iniziale con periodo di prova;
- €1.300–1.600 lordi al mese come retribuzione di partenza, in base all’esperienza;
- 40 ore settimanali;
- lavoro 5 giorni su 7;
- formazione e affiancamento;
- pasto al termine della giornata lavorativa;
- incentivi da 300 a 500 € al mese al raggiungimento dei risultati previsti, una volta raggiunta l’autonomia nel ruolo;
- possibilità concreta di crescita professionale;
- possibilità di trasformazione del rapporto in tempo indeterminato sulla base del percorso e dei risultati;
- possibilità di aumentare ulteriormente la retribuzione con l’aumento delle responsabilità;
- un ambiente familiare dove non sei soltanto un numero.
⸻
UNA COSA CHE DEVI SAPERE PRIMA DI CANDIDARTI
Questo lavoro non è per chi vuole stare fermo.
A pranzo si corre.
Il locale si riempie.
Ci sono circa 200 persone da servire ogni giorno.
E la pulizia non è qualcosa che lasciamo a qualcun altro: il banco, i tavoli e le postazioni vanno mantenuti puliti durante il servizio e sistemati alla fine.
Ci saranno giornate più semplici e giornate in cui arriverai a fine turno stanco.
Ma se hai voglia di imparare, puoi uscire da ogni giornata sapendo fare qualcosa in più rispetto al giorno prima.
⸻
SE CERCHI SOLO UN POSTO DI LAVORO, PROBABILMENTE NON SIAMO IL POSTO GIUSTO.
Se invece cerchi:
un ambiente dove conoscere le persone,
una squadra sulla quale poter contare,
un mestiere da imparare,
una realtà storica e autentica di Trieste,
e soprattutto
un percorso nel quale le tue capacità possono portarti a responsabilità sempre maggiori,
allora potremmo essere il posto giusto per te.
Perché al Rebechin non vogliamo semplicemente qualcuno dietro al bancone.
Vogliamo trovare una persona che, con il tempo, diventi una parte importante del nostro locale.
⸻
COME CANDIDARSI
Invia la tua candidatura allegando:
✓ Curriculum vitae
✓ Foto
E c’è una cosa che per noi farà la differenza.
Se, oltre al CV, scriverai qualche riga su di te e sul perché ti piacerebbe lavorare al Buffet al Rebechin, la tua candidatura avrà la priorità rispetto a chi invia solamente il curriculum.
Non cerchiamo semplicemente un CV.
Cerchiamo una persona con cui costruire un percorso.
Retribuzione: €1.300,00 - €1.600,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
06 set - Nola
Dv Service & Trade
06 set - Roma
Ro.ma.carni
06 set - Roma
Ro.ma.carni
06 set - Torino
Bruno Lombardi