06 set - Seregno
Bolle Pizzeria
Cuoco / Responsabile di Cucina – Bistrot & Carne
Per il nostro locale siamo alla ricerca di un Cuoco / Responsabile di Cucina da inserire stabilmente nel team.
Il progetto è basato su un format bistrot contemporaneo, con una proposta gastronomica semplice ma curata e una particolare attenzione al mondo della carne e delle cotture alla brace/griglia.
Cerchiamo una persona concreta, organizzata e appassionata, in grado di lavorare in autonomia e contribuire attivamente allo sviluppo della proposta gastronomica.
Principali responsabilità
La figura si occuperà di:
- gestione operativa e organizzazione della cucina;
- preparazione e gestione del servizio;
- lavorazione e cottura delle carni, con particolare attenzione a griglia, brace e differenti tecniche di cottura;
- gestione delle materie prime e controllo degli approvvigionamenti;
- organizzazione delle preparazioni e della linea;
- controllo degli sprechi e attenzione al food cost;
- rispetto degli standard qualitativi e delle procedure HACCP;
- collaborazione con la proprietà nello sviluppo e nell'evoluzione del menu;
- coordinamento delle altre risorse presenti in cucina.
Profilo ricercato
Cerchiamo una persona con:
- esperienza precedente come cuoco, capo partita o responsabile di cucina;
- buona conoscenza della carne e delle relative tecniche di cottura;
- capacità di organizzare autonomamente il lavoro;
- attenzione alla qualità del prodotto e alla presentazione;
- capacità di gestire il servizio anche nei momenti di maggiore affluenza;
- serietà, affidabilità e spirito di collaborazione.
Costituisce un plus l'esperienza in bistrot, steakhouse, bracerie o ristoranti con cucina prevalentemente di carne.
Cosa offriamo
Offriamo un ambiente giovane e dinamico e soprattutto la possibilità di avere un ruolo centrale nel progetto, con spazio per proporre idee, sviluppare nuovi piatti e contribuire alla crescita del format.
Cerchiamo una persona interessata a costruire un rapporto di collaborazione affidabile e duraturo.
Inquadramento e retribuzione saranno definiti in base all'esperienza e alle competenze del candidato.
Se ami la cucina, hai esperienza nella gestione della carne e cerchi un progetto nel quale poter avere autonomia e responsabilità, inviaci la tua candidatura.
Retribuzione: €1.500,00 - €2.500,00 al mese
Benefit:
- Orario flessibile
Sede di lavoro: Di persona
06 set - Nola
Dv Service & Trade
06 set - Roma
Ro.ma.carni
06 set - Roma
Ro.ma.carni
06 set - Torino
Bruno Lombardi