06 set - Trentino-Alto Adige
Hosco
Hosco Lo Chef de Rang è una figura chiave all'interno del ristorante di un hotel 5 stelle lusso, responsabile della gestione di una sezione della sala e dell'esperienza gastronomica degli ospiti. Assicura un servizio raffinato, personalizzato ed efficiente, rispettando gli elevati standard dell'hotel e collaborando con il team per garantire un'esperienza unica. Principali responsabilità: Gestione del servizio in sala: - Accogliere gli ospiti con eleganza e professionalità, accompagnandoli al tavolo. - Presentare il menù e consigliare gli ospiti sulle scelte gastronomiche e sugli abbinamenti con i vini. - Prendere le comande in modo preciso, assicurandosi di soddisfare eventuali esigenze particolari o restrizioni alimentari. - Coordinare il servizio della propria sezione, assicurandosi che ogni piatto sia servito nei tempi giusti e con la massima cura. Supervisione e coordinamento: - Gestire il Commis de Rang e assicurarsi che il servizio sia fluido ed efficiente. - Mantenere costantemente la mise en place perfetta della propria area, assicurandosi che ogni dettaglio sia curato. - Collaborare con il Maître e la brigata di sala per garantire la massima soddisfazione degli ospiti. Eccellenza del servizio e customer experience:
- Anticipare le esigenze degli ospiti, offrendo un servizio altamente personalizzato e discreto. - Gestire eventuali reclami con tatto e professionalità, trovando soluzioni rapide ed efficaci. - Conoscere e raccontare la filosofia gastronomica del ristorante, valorizzando la qualità dei prodotti e la creatività della cucina. Collaborazione con la cucina e il bar: - Comunicare in modo efficace con lo Chef e il personale di cucina per garantire il perfetto flusso del servizio. - Conoscere approfonditamente il menù, gli ingredienti e le tecniche di preparazione per fornire spiegazioni dettagliate agli ospiti. - Coordinarsi con il sommelier e il bartender per offrire suggerimenti di pairing tra cibo e bevande. Standard di lusso e attenzione ai dettagli: - Assicurarsi che la mise en place, le divise e l'atmosfera siano sempre impeccabili. - Rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare in ogni fase del servizio. - Contribuire all'eccellenza dell'hotel mantenendo un atteggiamento positivo, elegante e professionale. Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi Ruolo: Ristorazione/Hospitality
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