07 set - Genova
ALI professional
RituAli, il brand di Ali Professional dedicato al mondoLifestyle & Hospitality, ricerca, per un prestigioso ristorante di lusso aParaggi (Santa Margherita Ligure), una figura diCommis di Cucinada inserire all'interno della brigata di cucina per la stagione estiva.
Ha le carte in regola per avere successo? Le seguenti informazioni devono essere lette attentamente da tutti i candidati.
La realtà rappresenta una delle destinazioni più esclusive della Riviera Ligure, frequentata da una clientela nazionale e internazionale di alto profilo. Un contesto in cui eleganza, qualità del servizio e attenzione al dettaglio si fondono per offrire un'esperienza gastronomica d'eccellenza.
Ruolo e Responsabilità
Il/La Commis di Cucina affiancherà la brigata nelle attività quotidiane, contribuendo alla preparazione delle portate e al mantenimento degli elevati standard qualitativi della struttura. Il ruolo rappresenta un'importante possibilità di crescita professionale all'interno di un ambiente altamente qualificato.
Le principali responsabilità includono:
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- Supporto agli Chef de Partie e alla brigata nelle preparazioni di base e nella mise en place.
- Preparazione e lavorazione delle materie prime nel rispetto delle indicazioni dello Chef.
- Cura dell'ordine, della pulizia e dell'organizzazione della propria postazione di lavoro durante tutte le fasi del servizio.
- Corretta conservazione degli alimenti e gestione delle materie prime secondo le procedure aziendali.
- Collaborazione con il team di cucina per garantire un servizio efficiente, puntuale e coordinato.
- Applicazione delle procedure HACCP e delle normative igienico-sanitarie vigenti.
- Attenzione alla qualità delle preparazioni e al rispetto degli standard estetici richiesti dalla struttura.
- Esperienza, anche breve, maturata nel ruolo di Commis di Cucina o in posizioni analoghe.
- Diploma alberghiero o percorso formativo in ambito enogastronomico costituirà titolo preferenziale.
- Conoscenza delle principali tecni
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