Capo partita di pasticceria
Pubblicato il 07-09-2026 - Piemonte in Viareggio
Principe di Piemonte SpA | A tempo pieno
Sebbene l'esperienza qualificato e le qualifiche siano fondamentali per questo ruolo, si assicuri di verificare di possedere le soft skill preferenziali, se richieste, prima di candidarsi.
Capo partita di pasticceria
Viareggio, Italy | Pubblicato il 31/08/2026
Il Grand Hotel Principe di Piemonte, storico hotel 5 stelle a Viareggio, è un punto di riferimento nell’ospitalità di lusso e un’icona di eleganza e raffinatezza. La nostra cucina, guidata da chef di alto livello, punta all’eccellenza e alla valorizzazione delle materie prime.
Per il ristorante Il Piccolo Principe, che vanta due stelle Michelin, siamo alla ricerca di un
Capo Partita di Pasticceria
che sia responsabile della propria partita, occupandosi delle preparazioni, della mise en place e del servizio, nel rispetto degli elevati standard qualitativi della struttura.
Mansioni
Gestire in autonomia la propria partita di pasticceria, coordinandosi con lo Chef.
Curare la mise en place e le preparazioni di pasticceria assegnate con precisione e attenzione ai dettagli.
Realizzare dessert, piccola pasticceria e preparazioni dolci secondo gli standard della struttura.
Collaborare e affiancare i commis di pasticceria, supportandone la formazione e il lavoro quotidiano.
Controllare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime.
Collaborare con la brigata per garantire efficienza, organizzazione e qualità del servizio.
Rispettare le norme igienico-sanitarie e le procedure HACCP.
Esperienza di almeno 3 anni in una pasticceria o cucina stellata, preferibilmente in hotel o ristoranti di livello.
Solida conoscenza delle tecniche di pasticceria e delle principali preparazioni.
Precisione, creatività e attenzione ai dettagli.
Passione per la pasticceria e desiderio di apprendere e crescere professionalmente.
Capacità di lavorare in team e sotto pressione.
Disponibilità a lavorare su turnazioni, nei weekend e nei festivi.
Un ambiente di lavoro dinamico