07 set - Trani
Ognissanti - Hospitality & Lifestyle
Ognissanti - Hospitality & Lifestyle cerca un/a Pastry Chef
Chi siamo
Il gruppo Ognissanti, situato a Trani, in Puglia, rappresenta la divisione "Hospitality & Lifestyle"appartenente al Gruppo Casillo, azienda pugliese e punto di riferimento internazionale nel commercio di grano e farine.Entrare a farne parte significa unirsi a un polo d’eccellenza nel settore dell'hôtellerie:situato in un palazzo del XVIII secolo sul porto di Trani, il nostro progetto fonde _design_, benessere e alta gastronomia in un’esperienza multisensoriale unica. Nell'ottica di un ambizioso piano di espansione della nostra presenza nella "Perla dell'Adriatico", cerchiamo professionisti pronti a elevare gli standard dell'accoglienza mediterranea.
Chi cerchiamo
Il/La Pastry Chef è il/la protagonista del laboratorio di pasticceria e cura con creatività la proposta dolce della nostra struttura, dalla prima colazione alla ristorazione per il nostro fine dining, fino agli eventi speciali. Le sue responsabilità risiedono nella gestione completa del proprio reparto,
nel controllo rigoroso della qualità delle materie prime e nella creazione di un'esperienza memorabile per il cliente attraverso estetica, creativitàe técnica.
Le principali attività includono:
- Produzione e Creazione: ideazione, preparazione e impiattamento di dessert da ristorazione, dolci per la prima colazione, torte e accorgimenti di pasticceria in linea con il posizionamento _Luxury _del gruppo, oltre che comprovate capacità di panificazione.:
- Gestione procedure di autocontrollo: supervisione costante e rigorosa dei protocolli HACCP per garantire la massima igiene e pulizia di ambienti, attrezzature e della propria postazione di lavoro.
- Organizzazione del laboratorio e magazzino: gestione del magazzino e dei flussi di stoccaggio delle materie prime del reparto, seguendo rigorosamente il metodo FIFO (First-In, First-Out), sia in fase di ricezione merci che durante i processi di produzione.
- Controllo dei costi: monitoraggio
07 set - Prato
mYngle
07 set - Romano di Lombardia
Gi Group SpA Filiale di Vimercate
07 set - Cuneo
Alleanza Assicurazioni S. P. A.
07 set - Roma
Manpower