07 set - Torino
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CAPO CUOCO RISTORAZIONE COLLETTIVA _ NOVARA
La risorsa sarà inserita in una cucina di una struttura di ristorazione collettiva ed avrà la responsabilità del coordinamento operativo della cucina e della gestione del team, garantendo standard qualitativi e organizzativi elevati.
Di cosa ti occuperai?
Supervisione e organizzazione delle attività della brigata di cucina
Pianificazione dei menu in collaborazione con la direzione e con l'ufficio nutrizione
Preparazione, cottura e presentazione dei piatti
Organizzazione della pianificazione dei turni della brigata di cucina
Controllo e supervisione della pulizia degli ambienti cucina
Supporto nell'implementazione di nuove procedure operative
Gestione degli approvvigionamenti, degli ordini e controllo qualità materie prime
Applicazione delle normative HACCP, sicurezza e igiene sul lavoro
Formazione operativa del personale cucina
Monitoraggio del food cost e delle performance operative
Collaborazione con team sala e responsabili struttura per ottimizzazione del processo
Hai queste competenze e caratteristiche?
Esperienza pregressa di almeno 1/2 anni come Capo Cuoco o ruoli analoghi nel settore ristorazione collettiva
Ottime capacità di gestione team e leadership
Conoscenza normativa igiene alimentare
Spiccate doti organizzative e attitudine al problem solving
Flessibilità operativa e disponibilità a formazione iniziale
Gradito diploma alberghiero o certificazioni settore culinario
Si offre:
Inserimento diretto in azienda a tempo determinato
Full time, 40 ore settimanali, su turnazioni di 8 ore giornaliere nella fascia diurna dal lunedì al venerdì (con reperibilità nel weekend), 5gg su 7gg
CCNL Turismo – Pubblici Esercizi
RAL annua: € 30.000 – € 33.000
Inquadramento: 2°/3° livello
Luogo di lavoro: Novara
Facciamo parte di Gi Group Holding (www.gigroupholding.it) la prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà a livello mondiale nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro. Il nostro Gru
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