07 set - Riva del Garda
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Lo Chef de Rang è una figura chiave all'interno del ristorante di un hotel 5 stelle lusso, responsabile della gestione di una sezione della sala e dell’esperienza gastronomica degli ospiti. Assicura un servizio raffinato, personalizzato ed efficiente, rispettando gli elevati standard dell’hotel e collaborando con il team per garantire un’esperienza unica.
Principali responsabilità:
Gestione del servizio in sala:
- Accogliere gli ospiti con eleganza e professionalità, accompagnandoli al tavolo.
- Presentare il menù e consigliare gli ospiti sulle scelte gastronomiche e sugli abbinamenti con i vini.
- Prendere le comande in modo accurato, assicurandosi di soddisfare eventuali esigenze particolari o restrizioni alimentari.
- Coordinare il servizio della propria sezione, assicurandosi che ogni piatto sia servito nei tempi giusti e con la massima cura.
Supervisione e coordinamento:
- Gestire il Commis de Rang e assicurarsi che il servizio sia fluido ed efficiente.
- Mantenere costantemente la mise en place perfetta della propria area, assicurandosi che ogni dettaglio sia curato.
- Collaborare con il Maître e la brigata di sala per garantire la massima soddisfazione degli ospiti.
Eccellenza del servizio e customer experience:
- Anticipare le esigenze degli ospiti, offrendo un servizio altamente personalizzato e discreto.
- Gestire eventuali reclami con tatto e professionalità, trovando soluzioni rapide ed efficaci.
- Conoscere e raccontare la filosofia gastronomica del ristorante, valorizzando la qualità dei prodotti e la creatività della cucina.
Collaborazione con la cucina e il bar:
- Comunicare in modo efficace con lo Chef e il personale di cucina per garantire il perfetto flusso del servizio.
- Conoscere approfonditamente il menù, gli ingredienti e le tecniche di preparazione per fornire spiegazioni dettagliate agli ospiti.
- Coordinarsi con il sommelier e il bartender per offrire suggerimenti di pairing tra cibo e bevande.
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